[发明专利]一种豆渣环保食品餐具的制备方法

说明书

本发明公开了一种豆渣环保食品餐具的制备方法，包括如下步骤：步骤1：将豆渣用超微粉碎机打成粉末，过200～250筛，得豆渣粉末；步骤2：将玉米淀粉打成粉末，过100～150筛，得玉米淀粉粉末；步骤3：按重量份计，准备80～120份粮食粉末，5～10份果胶；20～22份水；1～3份食用油；1～3份食用盐；1～3份白砂糖，其中粮食粉末中豆渣粉末：玉米淀粉＝3～5：2～3；步骤4：将步骤3中的粮食粉末与果胶、水、食用油、食用盐、白砂糖进行混合，50℃恒温下搅拌20‑30分钟，之后采用高压均质机进行均质10‑15分钟；步骤5：将步骤4中所得的原料按照一定量放入模具中，在热压成型机中进行热压成型；步骤6：对步骤5所得物品进行冷却即得成品。

技术领域

本发明涉及食品餐具技术领域，具体涉及一种豆渣环保食品餐具的制备方法。

背景技术

豆渣是生产豆腐、豆浆、豆奶等豆制品的副产物。目前我国对豆渣的开发利用程度比较低，大部分豆渣被作为饲料或者废弃物处理，既浪费了资源，又污染了环境。因此，如何将豆渣“变废为宝”，合理利用它所富含的膳食纤维便是所有豆制品加工产业所考虑的关键所在。

可食性餐具是利用淀粉、蛋白质、纤维素等固有的特性，把它们和其它可食性助剂按一定的比例组合，经搅拌和捏合后，采用一定技术使其精制而成。其优点是确保经快餐、速食等容纳后，既可食用，又可回收做高档饲料，遇冷水后能在一定时间内膨胀至降解，对土壤不但无害而且有益，基本上能达到无垃圾、无污染的目的。对环境保护，解决“白色污染”问题提供一种有益的方案。

发明内容

(一)要解决的技术问题

本发明的目的在于提供一种生产成本低、性能优良、安全无污染的豆渣环保食品餐具的制备方法。

(二)技术方案

本发明通过如下技术方案实现：本发明提出了一种豆渣环保食品餐具的制备方法，包括如下步骤：

步骤1：将豆渣用超微粉碎机打成粉末，过200～250筛，得豆渣粉末；

步骤2：将玉米淀粉打成粉末，过100～150筛，得玉米淀粉粉末；

步骤3：按重量份计，准备80～120份粮食粉末，5～10份果胶；20～22份水；1～3份食用油；1～3份食用盐；1～3份白砂糖，其中粮食粉末中豆渣粉末：玉米淀粉＝3～5：2～3；

步骤4：将步骤3中的粮食粉末与果胶、水、食用油、食用盐、白砂糖进行混合，50℃恒温下搅拌20-30分钟，之后采用高压均质机进行均质10-15分钟；

步骤5：将步骤4中所得的原料按照一定量放入模具中，在热压成型机中进行热压成型；

步骤6：对步骤5所得物品进行冷却即得成品。

进一步的，按重量份计由下列优选成分制成，60份豆渣粉末，40份玉米淀粉，8份果胶，21份水，2份食用油，1份食用盐，1份白砂糖。

进一步的，步骤1中豆渣超微粉碎之前，放入50～60℃恒温干燥箱中干燥处理1～2h。

(三)有益效果

本发明相对于现有技术，具有以下有益效果：

豆渣通过本发明工艺后，制得一种豆渣新型环保食品餐具，制备方法简便，经济环保，成本低，不添加任何对人体有害的化学试剂，该新型环保餐具具备一定的强度、抗折性、紧密性、耐温、耐湿能力，达到了食品餐具的要求。且该新型环保餐具可自然降解，安全可靠，减少了对环境的白色污染。

具体实施方式

为了使本发明的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以下结合实施例，对本发明进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本发明，并不用于限定本发明。