[发明专利]一种杨梅酒及其制备方法

权利要求书

1.一种杨梅酒，其特征在于，包括如下重量份的组分：杨梅120-200份、紫梢花12-28份、茴心草8-20份、吊吊果10-18份、扶芳藤12-20份、湖广草16-20份、老头草18-24份、腰子草12-28份、小金梅草16-22份、枸杞6-12份、红枣12-18、鹿茸6-12份、冰糖8-16份。

2.如权利要求1所述的杨梅酒，其特征在于，包括如下重量份的组分：杨梅160-180份、紫梢花16-24份、茴心草12-18份、吊吊果12-16份、扶芳藤14-18份、湖广草17-19份、老头草20-22份、腰子草16-24份、小金梅草18-20份、枸杞8-10份、红枣14-16、鹿茸8-10份、冰糖10-14份。

3.如权利要求1所述的杨梅酒，其特征在于，包括如下重量份的组分：杨梅170份、紫梢花20份、茴心草14份、吊吊果14份、扶芳藤16份、湖广草18份、老头草21份、腰子草20份、小金梅草19份、枸杞9份、红枣15、鹿茸9份、冰糖12份。

4.如权利要求1-3中任一项所述的杨梅酒的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

S1、按重量份称取各原料；

S2、将新鲜的杨梅去皮，去核，然后放入榨汁机中，加入杨梅总重量份2-3倍的水榨汁，过滤后得到杨梅汁；

S3、将枸杞、红枣、鹿茸、茴心草、扶芳藤、湖广草、老头草、鹿仙草、腰子草和小金梅草洗净，各自切成长度小于1cm的碎段，与紫梢花和吊吊果一起放入陶罐，加水至浸过药材表面3-7cm，浸泡2-6h，煮沸后继续用旺火熬25-35min，滤出药汁；然后再加水至刚好浸没药材表面，进行第二次熬煮，煮沸后继续用文火慢熬16-24min，然后滤出药汁，将两次得到的药汁合并后浓缩至室温测定相对密度为1.1-1.2的溶液；

S4、将步骤S2得到的杨梅汁与步骤S3浓缩后的溶液混合均匀，加入益生菌后置于室温条件下密封发酵24-32天，然后加入冰糖，继续发酵16-24天；

S5、将发酵后的产物经过高压灭菌后，在无菌条件下装瓶，即得所需的杨梅酒。

5.如权利要求4所述的杨梅酒的制备方法，其特征在于，所述步骤S4中的益生菌为芽孢菌、酵母菌和乳酸菌中的一种。

6.如权利要求4所述的杨梅酒的制备方法，其特征在于，所述步骤S4中益生菌占所有原料总重量份的1/100-3/100。