[发明专利]一种塑料袋墙式覆土栽培牛排菌的方法

权利要求书

1.一种塑料袋墙式覆土栽培牛排菌的方法，其特征在于,包括以下步骤：

(1)培养基配置

按质量百分比准备各原料：木屑75％、麸皮13％、玉米粉7％、油菜饼粕4％、糖1％、碳酸钙1％、KH₂PO₄ 0.3％、MgSO₄ 0.15％，然后先将木屑加水预湿8～10h，再将其余各辅料和预湿好的木屑掺拌均匀并将混合料含水量调节至60％～65％得培养基；

(2)装袋灭菌

将上述制得的培养基装入规格为20cm×45cm×0.05cm的聚乙烯或聚丙烯筒袋中，每袋干料1000g，然后将料袋扎口放入铁制灭菌周转筐内在高压或者常压灭菌锅内灭菌处理；

(3)接种培养

将灭菌后的料袋进行冷却，冷却至30℃以下在无菌环境下进行两头接种，每袋接种量为30g，然后将接种后的菌袋排放在培养室内进行培养，当菌丝深入料袋5cm时，加大室内通风量，正常情况下培养50d，菌丝长满料袋；

(4)墙式覆土栽培

搭建出菇大棚，并将大棚场地打扫干净浇透水，在地面横向或纵向修筑高15cm、宽35cm、间距为80cm的土埂并拍实，取地表层5cm以下净土，加入3％草木灰用水调成泥状待用，然后将达到生理成熟的菌袋运抵棚内，环切剥除菌袋中间8～10cm的塑料膜，使菌袋中间基质裸露出来，将菌袋摆放在土埂上，菌袋之间距离为2～3cm，菌袋间隙用泥填平压实，底层菌袋摆好后，上面用1cm厚的稀泥抹平，接着摆放第二层菌袋，以此类推进行摆放，上层用3cm厚的稠泥抹平制得菌墙；

(5)割袋出菇

菌墙筑好后，割去扎口绳及袋口多余的袋膜，控制棚内温度为18～24℃，湿度在85％～90％，并保持棚内空气新鲜，光照适宜，管理10d，袋口处形成瘤状原基；

(6)采收

当菌盖平展、孢子尚未弹射时，为采收适期，一般在现蕾后15d进行采收。

2.如权利要求1所述的塑料袋墙式覆土栽培牛排菌的方法，其特征在于:所述步骤(2)中高压灭菌时压力为0.103MPa，温度为121℃，灭菌时间3.5～4h。

3.如权利要求1所述的塑料袋墙式覆土栽培牛排菌的方法，其特征在于:所述步骤(2)中常压灭菌为在98℃～102℃温度下常压灭菌12h～14h，然后再闷4h～6h后出锅，常压灭菌时料袋进锅到料袋升温至100℃的时间≤4h，否则易使培养料变酸而影响菌丝生长。

4.如权利要求1所述的塑料袋墙式覆土栽培牛排菌的方法，其特征在于:所述步骤(3)中培养条件为：前10d，室温控制在25℃～27℃，10d后，室温控制在22～24℃，同时培养期间要保持培养室内黑暗，并每隔10d将菌袋上下内外调换一次位置。

5.如权利要求1所述的塑料袋墙式覆土栽培牛排菌的方法，其特征在于:所述步骤(4)中摆放层数为5～6层。