[发明专利]一种保健粽子及其制作方法

说明书

本发明公开了一种保健粽子，由以下重量份的原料制成：糯米850‑950份、赤小豆240‑280份、绿豆170‑190份、山药20‑28份、黄芪16‑22份、炙甘草14‑16份、柴胡10‑14份、当归9‑11份、生姜8‑10份、陈皮5‑7份、红枣4‑6份、花生14‑18份、红糖18‑24份。本发明所制得的保健粽子具有补中益气、健脾胃的保健疗效，且口感较好、口味独特。

技术领域

本发明涉及粽子加工领域，特别是一种保健粽子及其制作方法。

背景技术

粽子，又叫“粽籺”、“筒粽”、“角黍”，是籺的一种，是我国传统节庆食物。粽子最基础的做法是由粽叶包裹糯米蒸制而成。粽子最早出现在春秋，最初的作用是祭祀祖先和神灵。晋代的时候，粽子已经成为一种端午节庆食物。千百年来，吃粽子的习俗在中国盛行不衰，并且已经流传到朝鲜、日本、东南亚等国家。

但目前的粽子品质单一，不能满足市场上各类消费者的需求。

发明内容

本发明的目的在于，提供一种保健粽子及其制作方法，所制得的保健粽子具有补中益气、健脾胃的保健疗效，且口感较好、口味独特。

本发明的技术方案：一种保健粽子，由以下重量份的原料制成：糯米850-950份、赤小豆240-280份、绿豆170-190份、山药20-28份、黄芪16-22份、炙甘草14-16份、柴胡10-14份、当归9-11份、生姜8-10份、陈皮5-7份、红枣4-6份、花生14-18份、红糖18-24份。

较优的，前述的保健粽子，由以下重量份的原料制成：糯米900份、赤小豆260份、绿豆180份、山药24份、黄芪18份、炙甘草15份、柴胡12份、当归10份、生姜9份、陈皮6份、红枣5份、花生16份、红糖21份。

前述的保健粽子的制作方法，包括以下步骤：

A、将所述糯米、赤小豆、绿豆，用清水清洗干净，得A品；

B、将所述黄芪、炙甘草、柴胡、当归、生姜、陈皮、红枣置于1800-2400份清水中，先用大火熬制25-35min，再用小火熬制45-55min，然后冷却、过滤，得水溶液B品；

C、将所述A品置于B品中浸泡12-14h，然后沥干水分得C品；

D、在C品中添加捣碎的山药、捣碎的花生和红糖，并搅拌均匀，得D品；

E、将粽叶放入锅内蒸煮25-35min，然后用清水洗干净后备用；

F、将洗干净备用的粽叶包扎D品，然后蒸煮，即得。

前述的保健粽子的制作方法，所述步骤B中的大火温度为110-130℃；小火温度为50-60℃。

与现有技术相比，本发明在传统粽子原料中添加中草药黄芪、炙甘草、柴胡、当归、生姜、陈皮，从而达到补中益气、健脾胃的保健疗效；且添加了山药、花生，食用起来口感较好、口味独特。

具体实施方式

为更好的理解本发明，下面通过实施例对本发明进一步说明，实施例只用于解释本发明，不会对本发明构成任何的限定。

实施例1：

一种保健粽子，由以下重量份的原料制成：糯米850-950份、赤小豆240份、绿豆170份、山药20份、黄芪16份、炙甘草14份、柴胡10份、当归9份、生姜8份、陈皮5份、红枣4份、花生14份、红糖18份。

上述的保健粽子的制作方法，包括以下步骤：

A、将所述糯米、赤小豆、绿豆，用清水清洗干净，得A品；