[发明专利]一种辣椒自动剁碎装置

说明书

本发明属于食品加工技术领域，具体公开了一种辣椒自动剁碎装置，包括驱动单元、剁碎单元和漏料单元，驱动单元包括气缸和支架，支架位于气缸的两侧且分别与气缸的活塞杆连接；剁碎单元包括第一挡板、剁碎部以及剁碎桶；剁碎部包括第一竖杆和剁碎锤，第一竖杆分别连接剁碎锤和支架；漏料单元包括漏料箱、第一连杆和顶出杆，剁碎部设有两组且分别位于漏料箱的两侧，漏料箱贯穿剁碎桶和第一挡板，漏料箱将第一挡板分为两部分，第一挡板的两部分分别与漏料箱两侧密封铰接，第一挡板仅能向上摆；顶出杆和支架连接，漏料箱的侧壁上开有第一通孔。具有上述结构的剁碎装置，能够在剁碎的过程中及时地对剁椒进行转移。

技术领域

本发明属于食品加工技术领域，尤其涉及一种辣椒自动剁碎装置。

背景技术

剁椒又名剁辣子、坛子辣椒、七姊妹剁椒、七星椒剁椒，是以红鲜七姊妹辣椒、食盐等为原料制成的一种可以直接食用的辣椒制品，味辣而鲜咸，口感偏重，剁辣椒是湖南的特色食品，可出坛即食，也可当作佐料做菜。可以用灯笼椒(菜辣椒)或朝天椒已成熟变红的辣椒为原料制作，湖南主要盛产的一种小米椒，小米椒就是七姊妹辣椒(也叫小朝天椒)，剁碎了以后加盐、大蒜、生姜拌匀，放大缸里腌一段时间，就成了色香味俱全、生物保鲜、不含防腐剂的纯天然绿色食品。

将辣椒剁碎是生产剁椒的重要工序，风味纯正的剁椒在生产时均采用人工手动剁椒，但是剁椒过程中产生的辣椒素会进入工人的眼睛，导致眼睛不适。而现有的机械设备在进行剁椒时往往采用粉碎装置直接粉碎，难以保障剁椒的风味和口感。

为解决上述技术问题，公开号为CN108212366A的中国专利公开了一种智能剁辣椒设备，工作原理为升降机构带动剁碎刀上下移动，从而对辣椒进行剁碎。但是这个技术方案在辣椒剁碎的过程中不能对剁碎的辣椒进行及时的转移，影响剁碎的效率和效果。

发明内容

本发明的目的在于提供一种辣椒自动剁碎装置，以解决现有技术中不能对剁椒及时转移的问题。

为了达到上述目的，本发明的基础方案为：一种辣椒自动剁碎装置，包括机架，还包括驱动单元、剁碎单元和漏料单元，驱动单元包括气缸和两个支架，两根支架分别位于气缸的两侧且分别与气缸的活塞杆连接，气缸固定在机架上；剁碎单元包括剁碎部以及上表面和底面均设有第一开口的剁碎桶，剁碎桶固定在机架上；剁碎部包括第一竖杆和剁碎锤，第一竖杆的两端分别连接剁碎锤和支架；漏料单元包括漏料箱、第一连杆和两根顶出杆，漏料箱固定在机架上，剁碎部设有两组且分别位于漏料箱的两侧，漏料箱贯穿剁碎桶，漏料箱的两侧铰接有用于封堵第一开口的第一挡板，第一挡板仅能向上摆；顶出杆位于第一挡板下方且分别位于漏料箱的两侧，顶出杆和支架通过第一连杆连接，漏料箱位于剁碎桶内的侧壁上开有若干第一通孔。

本基础方案的工作原理在于：剁碎桶中装入待剁碎的辣椒，驱动气缸，使气缸的活塞杆上下移动，气缸的活塞杆带动支架上下移动。支架带动剁碎锤上下运动对辣椒进行剁碎。支架向上运动的过程中，会带动两根顶出杆向上运动并将第一挡板的两部分向上顶起并逐渐靠近漏料箱，同时第一挡板上的剁椒会被抛向漏料箱，小于第一通孔的剁椒会通过第一通孔进入到漏料箱的内部进行收集。支架带动顶出杆向下运动时，第一挡块失去顶出杆对其向上的推力，会在重力的作用下向下摆直至将第一开口堵住。

本基础方案的有益效果在于：①漏料箱和第一挡板的设计，能够在辣椒剁碎的过程中将剁碎完成的辣椒进行及时的转移，避免辣椒剁得太小影响口感。②本方案中第一挡板在摆起的过程中，剁椒被抛向漏料箱，不仅实现对辣椒的转移，还起到了对剁椒进行搅拌的作用。

进一步，还包括漏盐单元，漏盐单元包括位于剁碎桶上方的漏盐箱、第二挡板、第一磁铁和第一弹簧，漏盐箱固定在机架上，漏盐箱的侧壁上开有第二开口，漏盐箱的上表面开有第三开口，第三开口与第二开口正对，第二挡板与漏盐箱铰接且能将第二开口封堵，第一弹簧的两端分别与漏盐箱内壁和第二挡块连接，第二挡板仅能向漏盐箱外部摆，第二挡板在远离漏盐箱的一侧上设有第二磁铁，第一磁铁固定在第一竖杆上，第一磁铁和第二磁铁位于漏盐箱的同侧，第一磁铁和第二磁铁相对一侧的磁极不同。