[发明专利]一种百香果牛奶

说明书

本发明公开一种百香果牛奶，属于牛奶加工技术领域；由百香果20～50份、蜂蜜5～20份、薏米粉3‑8份、红枣3‑9份、增稠剂0.5～6份、纯牛奶10～40份、发酵剂0.5～5份、水100～1000份组成；本发明制得的百香果牛奶，具有营养丰富，具有对人体有助消化、能化痰、治肾亏、提神醒脑、活血强身、镇静止痛、减压降脂等功效；本发明制得的百香果牛奶，具有营养丰富，具有对人体有助消化、能化痰、治肾亏、提神醒脑、活血强身、镇静止痛、减压降脂等功效。

技术领域

本发明属于奶产品加工技术领域，具体涉及一种百香果牛奶。

背景技术

百香果可生食或作蔬菜、饲料。果瓤多汁液，加人重碳酸钙和糖，可制成芳香可口的饮料。种子榨油，可供食用和制皂、制油漆等。据科学预测，其果实含有人体所需17种氨基酸、多种维生素和类胡萝卜素，其中包括非常丰富的天然维他命C，每100克果汁中就含有维他命C为34.6毫克，还富含维命A、B1、B2等，另外还含有丰富的钙、磷、铁和多种氨基酸等物质及微量元素。可溶性固形物占5%-16%，总酸量为3.8%-4%，甜酸适中。营养价值很高，用它为原料，加工制成果汁、果露、果酱、果冻，风味独特。果皮可作饲料和提取果胶，根、茎、叶均可入药，有消炎止痛、活血强身、滋阴补肾、降脂降压、提神醒酒、消除疲劳、排毒养颜、增强免疫力等神奇保健作用。

百香果的加工利用还停留在初级阶段，加强百香果功能与保健价值研究，开发百香果系列保健食品，具有重要的现实意义。其中，将其制备成百香果奶制品不仅是解决百香果成熟期短、保鲜困难等问题的有效手段之一，而且可以得到保健功能较好的百香果牛奶。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是克服传统牛奶营养价值单一的不足之处，提供一种味道甜美、营养价值丰富的百香果牛奶。本发明所采用的技术方案是：

一种百香果牛奶，由以下重量份的组分组成：百香果20 ～ 50 份、蜂蜜5 ～ 20 份、薏米粉3-8份、红枣3-9份、增稠剂0.5 ～ 6 份、纯牛奶10 ～ 40 份、发酵剂0.5 ～ 5 份、水100 ～ 1000 份。

所述增稠剂为卡拉胶。

所述发酵剂为植物乳杆菌。

具体实施方式

下面结合具体实施例对本发明的技术方案做进一步说明，但不限于此。

实施例1

一种百香果牛奶，由以下重量份的组分组成：百香果20份、蜂蜜5 份、薏米粉3份、红枣3份、增稠剂0.5份、纯牛奶10 份、发酵剂0.5份、水100份。

所述增稠剂为卡拉胶。

所述发酵剂为植物乳杆菌。

需要说明的是，上述实施例仅仅是实现本发明的优选方式的部分实施例，而非全部实施例。显然，基于本发明的上述实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动的前提下所获得的其他所有实施例，都应当属于本发明保护的范围。