[发明专利]一种紫薯花生果酱

说明书

本发明公开了一种紫薯花生果酱，由如下重量份的原料制成：紫薯35‑50份、花生13‑23份、橙子5‑8份、酥梨2‑5份、蓝莓3‑8份、话梅肉3‑5份、柠檬汁4‑8份、洋槐花蜂蜜2‑5份、乳酸菌0.1‑0.3份、酸奶16‑20份、紫松果菊2‑4份、增稠剂1‑3份、护色剂1.5‑2.5份、酸度调节剂1‑2份、复合酶1‑2份、山泉水50‑80份，本发明的紫薯花生果酱原料丰富，营养均衡，香味浓郁，酸甜适口，细腻爽滑，稠而不粘，原料中水果的营养成分得到最大程度的保留，且没有任何添加剂，任何人群都能食用，具有提高机体自身免疫力的作用。制备方法简单，易操作。

技术领域

本发明涉及农产品加工领域，具体是一种紫薯花生果酱。

背景技术

紫薯中含有丰富的蛋白质，18种易被人体消化和吸收的氨基酸，维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素。其中铁和硒含量丰富。而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等癌病的发生。紫薯本身就广受人们喜爱，很多人都喜欢直接烹煮食用。但是，随着人的生活水平提高，对紫薯的做法和吃法却各不相同，有做成紫薯干的，有做成薯片的，有做成薯粉的等，相信做成果酱的也将会深受广大市民喜欢。

发明内容

本发明的目的在于提供一种紫薯花生果酱，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种紫薯花生果酱，由如下重量份的原料制成：

紫薯35-50份、花生13-23份、橙子5-8份、酥梨2-5份、蓝莓3-8份、话梅肉3-5份、柠檬汁4-8份、洋槐花蜂蜜2-5份、乳酸菌0.1-0.3份、酸奶16-20份、紫松果菊2-4份、增稠剂1-3份、护色剂1.5-2.5份、酸度调节剂1-2份、复合酶1-2份、山泉水50-80份。

一种紫薯花生果酱，由如下重量份的原料制成：

紫薯35份、花生13份、橙子5份、酥梨2份、蓝莓3份、话梅肉3份、柠檬汁4份、洋槐花蜂蜜2份、乳酸菌0.1份、酸奶16份、紫松果菊2份、增稠剂1份、护色剂1.5份、酸度调节剂1份、复合酶1份、山泉水50份。

一种紫薯花生果酱，由如下重量份的原料制成：

紫薯50份、花生23份、橙子8份、酥梨5份、蓝莓8份、话梅肉5份、柠檬汁8份、洋槐花蜂蜜5份、乳酸菌0.3份、酸奶20份、紫松果菊4份、增稠剂3份、护色剂2.5份、酸度调节剂2份、复合酶2份、山泉水80份。

一种紫薯花生果酱，由如下重量份的原料制成：

紫薯42份、花生17份、橙子7份、酥梨3.5份、蓝莓5.5份、话梅肉4份、柠檬汁6份、洋槐花蜂蜜3.5份、乳酸菌0.2份、酸奶18份、紫松果菊3份、增稠剂2份、护色剂2份、酸度调节剂1.5份、复合酶1.5份、山泉水75份。

所述增稠剂为果胶、黄原胶和刺槐豆胶按照1:2:2的比例混合而成。

所述护色剂包括D-异抗坏血酸钠和无水亚硫酸钠。

所述酸度调节剂为一水柠檬酸、苹果酸和柠檬酸钠中的一种。

所述复合酶包括果胶酶和纤维素酶。

紫松果菊：具有免疫增强作用，含有多种活性成分，可刺激人体内白细胞等免疫细胞活力，提高机体自身免疫力。

一种紫薯花生果酱的制备方法，包括如下步骤：

(1)、橙子去皮，酥梨去皮去核，再将橙子、酥梨、话梅肉和蓝莓放入榨汁机中进行榨汁，用100目纱布过滤，制得水果液汁；