[发明专利]一种巧克力生产装置及其生产工艺

说明书

本发明公开了一种巧克力生产装置及其生产工艺，生产装置包括有模型本体，所述模型本体内部设有容纳巧克力的模型腔，所述模型本体还开设有开口，所述开口与所述模型腔连通，所述开口为平面结构，所述模型本体为软质材料，所述模型本体上还设置有固定环。该巧克力生产装置及其生产工艺不仅能够丰富巧克力模型生产技术，制作复杂的巧克力产品，填补生产加工的空白，满足市场的需求，升级消费水平；而且提供了安全卫生的生产工艺，操作简单，产品能够快速成型，可以单次制作多种类型的标准或非标准的产品，节能环保，大大提高行业生产效能。

技术领域

本发明属于巧克力加工技术领域，特别涉及一种巧克力生产装置及其生产工艺。

背景技术

现有传统的巧克力模型制作的方式是制作单面模具，或者使用上下模具制作模型腔的方法，然后熔融的巧克力倒入模具内，待静止冷却，形成所需形状的固态巧克力；但是传统的巧克力模型的制作较为简单，模具的形状就是巧克力的形状，模具制作由模具厂制作，结构简单，新模具成型时间长、外观复杂度单一，满足不了人们对巧克力模型的更高的形象需求；对于特殊类的模型，制作模具的成本高昂，甚至无法制作；上下模具制作模型腔的方式只能由一个方向脱模，脱模难度大，对特殊难度模型无法胜任，模具制作时间长，加工成本高。

而新式的巧克力模型制作的方式是使用巧克力3D打印机，熔融的巧克力从机器的小孔流出，逐层累积、冷却，得到三维立体的巧克力模型。虽然新式的巧克力模型制作的方式模型可以很复杂，但是其成型的方式是需要巧克力在熔融的状态下迅速冷却成型。巧克力打印机机器复杂，打印过程容易堵头，温度控制难度大，巧克力在打印的过程中很难逐层累积，高层容易坍塌，打印时间长，巧克力产品容易被污染，不能普及和继承工业生产的需求，加工效率低，成本高。

在实用新型申请号为CN201720257727.7的专利申请中，公开了一种带冷却装置的巧克力3D打印机。该巧克力3D打印机包括打印喷头、冷却装置和打印平台。所述冷却装置包括干冰槽、风扇和密封圈，所述风扇置于干冰槽外相对的两侧，所述冷却装置通过密封圈固定于所述打印喷头上。巧克力3D打印机工作时，所述干冰槽内置有的干冰在所述风扇的作用下，吹向所述打印平台，所述打印平台上的巧克力模型快速冷却凝固。

但是，该实用新型中公开的带冷却装置的巧克力3D打印机，打印过程容易堵住喷头，温度控制难度大，巧克力在打印的过程中很难逐层累积，高层容易坍塌，打印时间长，巧克力产品容易被污染，不能普及和继承工业生产的需求，加工效率低，成本高。

发明内容

为解决上述问题，本发明的目的在于提供一种巧克力生产装置及其生产工艺，不仅能够丰富巧克力模型生产技术，制作复杂的巧克力产品，填补生产加工的空白，满足市场的需求，升级消费水平；而且提供了安全卫生的生产工艺，操作简单，产品能够快速成型，可以单次制作多种类型的标准或非标准的产品，节能环保，大大提高行业生产效能。

为实现上述目的，本发明提供一种巧克力生产装置，包括有模型本体，所述模型本体内部设有容纳巧克力的模型腔，所述模型本体还开设有开口，所述开口与所述模型腔连通，所述开口为平面结构，所述模型本体为软质材料，所述模型本体上还设置有固定环。在本发明中，将熔融状态的巧克力从开口处倒入模型本体内的模型腔内，所述模型腔的形状与所需要的巧克力的形状相适配，然后通过固定环将模型本体的开口朝上挂在可以冷却的位置上，待巧克力冷却凝固后，将平面结构的开口上多余的巧克力刮平，然后剥离出凝固后的巧克力产品即可，通过上述结构设置，使该生产装置不仅可以生产复杂形状的巧克力，而且成本低，效率高，固定环的设置可以使巧克力在模型腔内更好的冷却，该生产装置能够丰富巧克力模型生产技术，制作复杂的巧克力产品，填补生产加工的空白，满足市场的需求，升级消费水平。

进一步地，所述模型腔内设有凹槽，所述凹槽设置有所需要的巧克力形状相适配的纹路。在本发明中，通过凹槽与纹路的设置，使该生产装置可以加工出复杂形状的巧克力，而且成本低，效率高。