[发明专利]一种含小分子肽的易吸收营养剂及其制备方法

权利要求书

1.一种含小分子肽的易吸收营养剂，其特征在于，由以下重量比的配方配制而成：小分子肽2-10份，壁材20-60份，功能因子1-6份，乳化剂5-10份。

2.根据权利要求1所述一种含小分子肽的易吸收营养剂，其特征在于，所述小分子肽由以下重量比的配方配制而成：大豆分离蛋白2-10份，蛋白酶0.2-0.8份。

3.根据权利要求1所述一种含小分子肽的易吸收营养剂，其特征在于，所述壁材为木糖醇、辛烯基琥珀酸淀粉钠中的一种或多种。

4.根据权利要求1所述一种含小分子肽的易吸收营养剂，其特征在于，所述功能因子为维生素E、亚麻木酚素中的一种或两种。

5.根据权利要求1所述一种含小分子肽的易吸收营养剂，其特征在于，所述乳化剂为单双甘油脂肪酸酯、油酸单甘脂、硬脂酰乳酸钠、聚甘油脂肪酸酯中的一种或多种。

6.根据权利要求1所述一种含小分子肽的易吸收营养剂，其特征在于，所述一种含小分子肽的易吸收营养剂及其制备方法，该制备方法具体包括以下步骤：

（1）将大豆分离蛋白与蛋白酶一同放入反应容器中，加热至50℃，进行搅拌，搅拌时间8-10分钟，搅拌速率55次/min，维持温度在50℃，待全部溶解，加热煮沸5分钟，待冷却，再进行离心过滤，即可得到小分子肽；

（2）将壁材与小分子肽放入装有蒸馏水反应容器中，所述壁材、小分子与蒸馏水的重量比例为0.5：1.2，开始加热溶解，直至温度升到65℃进行搅拌，搅拌速度为150次/min，同时继续加热，直至壁材与小分子肽完全溶于水，搅拌均匀得到A溶液；

（3）功能因子与乳化剂放在一起混合搅拌，搅拌速度为55次/min，直至搅拌均匀，得到乳浊液；

（4）对步骤（3）中得到的乳浊液进行剪切乳化，剪切时间为8min，剪切转速为15000r/min，得到乳化溶液；

（5）将步骤（4）中得到的乳化溶液与步骤（2）中得到的A溶液装入高压匀质机，乳化溶液与A溶液的重量比为0.8：1，进行高压匀质处理，处理压力有两级，分别为：第一级为20~50MPa，第二级为250~500MPa，高压均质2-3次，得到B溶液；

（6）将步骤（5）中得到B溶液进行喷雾干燥处理，于干燥室中将B溶液与热空气接触，水分迅速汽化，热空气温度为220℃，热空气流量为1.2L/min，接触时间8min，出口温度为90℃，即得到干燥产品。