[发明专利]一种运用互联网技术的净菜处理方式

权利要求书

1.一种运用互联网技术的净菜处理流程，其特征是：该流程包括以下步骤：

a.修整:去掉农作物中不可食用的部分，借助物联网控制修整机器操作；

b.清洗消毒：除去蔬菜壳面沾附的泥沙、尘埃和大量的微生物，同时去除农药残留，利用云计算适配消毒液，在保证蔬菜口感的同时最大程度去除农药；

c.预煮：此非必须步骤，对于块茎类、根茎类蔬菜可进行该步骤，利用物联网智能监控煮制过程，可使该种蔬菜达到最佳风味、色泽、组织状态，避免软烂或呈粗纤维状；

d.切分：根据农产品形态特性进行切割分离；

e.二次消毒：此步骤将再冲洗一次切分后的农产品以减少微生物污染及防止氧化；

f.护色：防止鲜切菜褐变；

g.滤水；

h.过秤；

i.封口包装：包装形式为扎把、袋装、盒装、保鲜膜等，净菜感官要求清洁、新鲜、整齐；无机械伤、冻伤；无病虫害；无枯老黄叶、根茎残体；无泥土、杂物；无异味，无腐烂变质；同一批次产品的品种纯度不低于90％、整齐度不低于85％，除了要求符合基本要求外，还必须符合对具体种类的个别要求；

j.成品贮藏：入库冷藏保鲜，云计算将依据不同种类的生鲜农产品的特性生成适宜的贮藏温度，物联网冷柜自动调节，同时监测柜中温度和湿度变化自动调节，在此基础上，调节柜中的氧气及二氧化碳的含量，减少损耗，最大限度延长保鲜期限；

k.出库：将净菜产品装箱进入冷链运输，应注意卫生及保存环境。

2.根据权利要求1所述的净菜加工方法，其特征在于，所述农产品形态特性包括：

(1)叶片状：:呈薄片状,片厚均匀性较好,表面积较大,例如各种叶片状蔬菜、片状豆制半成品等。

(2)根枝状农产品:呈叉枝状,枝体粗细变化较大,例如生姜等。

(3)茎藤状农产品:呈类圆柱体,柱体粗细变化较小,例如长萝卜、竹笋等。

(4)球体状农产品:呈类球体状,相对形状较大,例如地瓜、马铃薯、洋葱等。

(5)颗粒状农产品:也呈类球体状或球体状,但相对形体较小,例如各种豆品、果仁等。

(6)细竿状农产品:呈细长竿状,枝体粗细变化较小,成型刚性较差,例如各种豆苗、葱韭等。

(7)异形农产品:呈不规则组合体状,一般相对形体较大,品种稀少。

3.根据权利要求1所述的净菜加工方法，其特征在于，所述切分方法包括旋风式飞刀周切法、旋风式飞刀端切法、回转往复式端切法、直线往复式端切法、直线往复滚切式周切法、回转旋料离心式周切法等。

4.根据权利要求1所述的净菜加工方法，其特征在于，净菜包装容器和包装材料应符合GB4803《食品容器、包装材料用聚氯乙烯树脂卫生标准》、GB9681《食品包装用聚氯乙烯成型品卫生标准》、GB9687《食品包装用聚乙烯成型卫生标准》、GB9688《食品包装用聚丙烯成型品卫生标准》、GB9690《食品容器、包装材料用三聚氰胺－甲醛成型品卫生标准》、GB10457《食品用塑料自粘保鲜膜》、GB11680《食品包装用原纸卫生标准》、GB/T14354《玻璃纤维增强不饱和聚酯树脂食品容器》及GB19305《植物纤维类食品容器卫生标准》等国家标准的规定。