[发明专利]一种大鲵营养均衡养生食品及其制备方法

说明书

本发明发提供一种大鲵营养均衡养生食品及其制备方法，由包括以下重量份的原料制成：大鲵肉粉1～10份，五谷杂粮30～60份，药食两用植物10～30份；所述五谷杂粮为玉米、花生、黑豆、红豆、绿豆、燕麦、藜麦中的两种以上；所述药食两用植物为红枣、芡实、茯苓，黑芝麻、南瓜子、枸杞、核桃、山药、阿胶、陈皮、葛根、山楂、薏苡仁、魔芋粉、木瓜干、杏仁、莲子、葡萄干中的三种以上。本发明具有补充氨基酸、补充膳食纤维等营养物质，使摄取的营养更为均衡，同时具有保护胃黏膜、降低脂肪吸收、补血益气、健脑益智、缓解压力，增强免疫力等作用，而且其普适性广，整体性功能调理效果强，无毒安全。

技术领域

本发明属于食品技术领域，具体涉及一种含有大鲵的营养食品及其制备方法。

背景技术

随着现代经济的快速发展，生活水平日益提高，养生保健的话题越来越受到人们的关注。如今，日常生活的饮食已不单只是为了充饥或满足视觉味觉方面的享受，其理性的更高追求是健康长寿。以五谷杂粮为原料制成的养生营养粉食品具有很高的营养价值与保健功能，它正在逐渐被人们所认识和接收，并迅速发展成食品产业工业化之后的利润丰厚的朝阳食品产业。

大鲵，肉质细嫩、味道鲜美，含优质蛋白质、丰富的氨基酸和微量元素，营养价值极高，被誉为“水中人参”。大鲵肌肉蛋白是一种优质蛋白，富含18种氨基酸，必需氨基酸含量高，组成比例好，完全符合人体需要量模式；必需氨基酸与非必需氨基酸比值合适，符合FAO/WHO的理想模式。大鲵还可以预防人体的心脑血管疾病，具有降血脂、清除自由基等功能。但是，大鲵属于国家保护动物，只有子二代可以食用，其推广范围小。

药食同源植物是指该植物既是食物属性又是药物属性，它们之间没有绝对的分界线。许多食材，它既可以作为食物应用，但也和药物一样能够起到防病治病的作用。药食同源的食品不仅能有效的预防疾病，同时也可以在人们日常生活中起到保健和调养的作用。在现实生活中，越来越多的人长期忙绿的工作，不健康饮食导致营养方面得不到均衡，导致四肢挛痛、血虚萎黄、自汗、头晕目眩、胃痛吐酸、湿疹疮疡等症状，急需进行有效地养生调理。中医养生学在继承传统中医理论和古代哲学思想的基础上，从天人合一的整体观出发，告诫人们要以正气为本，重在预防为主，持之以恒地用正确而科学的养生知识和方法调理机体，以提高身体素质，增强防病抗衰的能力，从而达到延年益寿养生保健的目的。但是食用单一的药食同源物质，难以达到理想的调理机体、增强防病能力、抗衰老等作用。CN106110142A公开了“一种抗衰老的保健食品及其制备方法”，由山药、雷公仔、川贝、山楂、丹参、延胡索、艾草、小茴香、高良姜、冬瓜皮提取物、乌梅提取物、水飞蓟提取物等制成，既有营养价值，又能抗衰老功能，但不具备补血益气、健脑益智、缓解压力等作用。

发明内容

本发明的目的在于提供一种大鲵营养均衡养生食品，其将改善人体内部机能，促进身体新陈代谢相结合，达到营养均衡、补血益气、健脑益智、缓解压力，增强免疫力等功能。

为达到上述目的，本发明的实施方案为：一种大鲵营养均衡养生食品，由包括以下重量份的原料制成：

大鲵肉粉1～10份，五谷杂粮30～60份，药食两用植物10～30份。

所述五谷杂粮为玉米、花生、黑豆、红豆、绿豆、燕麦、藜麦中的两种以上；

所述药食两用植物为红枣、芡实、茯苓，黑芝麻、南瓜子、枸杞、核桃、山药、阿胶、陈皮、葛根、山楂、薏苡仁、魔芋粉、木瓜干、杏仁、莲子、葡萄干中的三种以上。

作为优化， 所述大鲵肉粉为大鲵肉干燥粉碎制成，所述干燥温度不超过50℃。