[发明专利]一种具有润喉作用软糖的制备方法的制备方法

权利要求书

1.一种具有润喉作用软糖的制备方法，其特征在于原料按以下重量份混合：

罗汉果 40-50份，

异麦芽寡糖 50-80份，

葡萄糖浆 50-80份，

卡拉胶干粉 5-10份，

柠檬酸 0.2-0.5份，

水适量；

加工工艺如下：

选取原料，无损坏的罗汉果，取其果壳，加水煎煮30-60min，过滤；

将卡拉胶干粉投入25-28倍水中，在投放过程中保持搅拌，浸泡1h,直至完全溶解且在水中膨胀成晶莹半固体状，依次加入异寡麦芽糖、葡萄糖浆和罗汉果煎煮液搅拌均匀；

将步骤3中混合物进行熬煮，温度为105℃左右，熬煮过程中继续搅拌，待成均匀糊状物后进行冷却；

将熬煮好糖浆稍加冷却，冷却至80℃左右时加入柠檬酸进行调味，搅拌均匀；

将糖浆倒入平底托盘内，铺展厚度约为15mm,静置冷却，大致凝固成型后切块，进烘干箱在45℃-50℃条件下烘干至含水量15%以下，取出；

糯米纸包裹后用食品级聚乙烯包装袋封装。