[发明专利]一种橙酵素酒、橙酵素酒的制备方法及其制备设备

说明书

本发明涉及制酒技术领域，特别涉及一种橙酵素酒、橙酵素酒的制备方法及其制备设备；本发明的橙酵素酒由按重量比的3%~4%橙酵素和90%~98%原浆酒体勾兑特殊处理而成，其呈透明橙色，色泽稳定，酒体不分层，口感柔润；本发明的橙酵素酒的制备方法操作方便且精细。

技术领域

本发明涉及制酒技术领域，特别涉及一种橙酵素酒、橙酵素酒的制备方法及其制备设备。

背景技术

脐橙营养丰富，含有大量维生素C和胡萝卜素，有助于抑制致癌物质的形成，还能软化和保护血管，促进血液循环，有助于降低胆固醇和血脂，降低患心脏病的可能，预防胆囊疾病。

脐橙含有丰富的维生素，能够预防坏血病的发生，是常年出海的船员必备的健康果。澳大利亚几位科学家在对橙的气味进行研究之后批量出，橙子发出的气味有助于女性克服紧张情绪，缓解人们的心理压力，除此之外，脐橙还有暖胃降逆、化痰、解酒、抗辐射、解酒、防中风、防癌等功效。

随着人们生活水平的提高，健康消费的理念已经被越来越多的人落实到餐桌上。酒类对人体有损害的一面，长期饮酒会导致血管硬化，而脐橙酵素有软化血管、暖胃、解酒、解酒的作用，同时脐橙酵素与酒勾兑后，由于酵素中酶的作用减少了酒对人体的危害性。

发明内容

为了克服上述所述的不足，本发明的目的是提供一种橙酵素酒，其由按重量比的3%~4%橙酵素和90%~98%原浆酒体勾兑而成，其呈透明橙色，色泽稳定，酒体不分层，口感柔润；本发明还提供一种橙酵素酒的制备方法及其制备设备。

本发明解决其技术问题的技术方案是：

一种橙酵素酒，其中，由按重量比的3%~4%橙酵素和90%~98%原浆酒体勾兑而成。

作为本发明的一种改进，所述橙酵素选用经五年以上发酵的橙酵素。

作为本发明的进一步改进，所述原浆酒体选用浓香型白酒酒体、窑香型白酒酒体、陈香型白酒酒体、酱香型白酒酒体和糟香型白酒酒体中的一种或一种以上。

作为本发明的更进一步改进，所述原浆酒体选用浓香型白酒酒体和糟香型白酒酒体。

作为本发明的更进一步改进，所述原浆酒体由按重量比的50%~60%的浓香型白酒酒体和40%~50%的糟香型白酒酒体组成。

一种橙酵素酒的制备方法，其中，包括如下步骤：

步骤S1、将原浆酒体通入储酒罐内；

步骤S2、向储酒罐内加入3%~4%橙酵素；

步骤S3、由空压机向储酒罐通入气体；

步骤S4、设定储酒罐内的气压压力为0.1MPa~0.3MPa；

步骤S5、5天~12天之后，输出储酒罐内的酒。

作为本发明的一种改进，在步骤S1内，按重量比的50%~60%的浓香型白酒酒体和40%~50%的糟香型白酒酒体混合通入储酒罐内。

作为本发明的进一步改进，在步骤S4内，设定储酒罐内的温度为10℃~15℃。

一种橙酵素酒的制备设备，其中，包括空压机、用于存放原浆酒体的白酒储存装置、用于原浆酒体和橙酵素勾兑成橙酵素酒的储酒罐和用于控制所述空压机、白酒储存装置及储酒罐的电控箱；所述空压机通过气管与所述储酒罐连通，所述白酒储存装置通过管道与所述储酒罐连通；所述储酒罐的顶部设置有用于投入橙酵素的投入口。

作为本发明的一种改进，所述白酒储存装置包括若干个白酒储罐。

本发明的橙酵素酒由按重量比的3%~4%橙酵素和90%~98%原浆酒体勾兑特殊处理而成，其呈透明橙色，色泽稳定，酒体不分层，口感柔润。