[发明专利]一种面包生产用醒发系统

说明书

本发明涉及面包醒发技术领域，且公开了一种面包生产用醒发系统，包括醒发箱，所述醒发箱的上表面搭接有箱盖，所述箱盖的上表面固定连接有把手，所述箱盖的下表面固定连接有卡接块，所述卡接块位于醒发箱的内部，所述卡接块的下表面固定连接有湿度感应器，所述箱盖的上表面开设有透气孔。该面包生产用醒发系统，通过温度感应器对面包在醒发过程中的温度进行实时监测，利用控制器对电机进行控制，方便使转动块进行转动，达到控制面包左右运动的作用，控制器利用电源对弹簧的收缩进行控制，方便使滑块进行移动，达到控制面包前后运动的作用，方便对面包醒发的温度进行控制，起到提高面包醒发质量的作用。

技术领域

本发明涉及面包醒发技术领域，具体为一种面包生产用醒发系统。

背景技术

面包是一种用五谷磨粉制作并加热而制成的食品，以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料，加水调制成面团，经过分割、成形、醒发、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。醒发也称最后醒发或最后发酵，面包整形后将上述面团送入醒发室醒发，醒发温度掌握在35℃-40℃左右，时间一般为30-60分钟，相对湿度80-90％，醒发后的体积增至醒发前的两倍为宜。

面包在醒发过程中环境中的温度和湿度容易发生变化，面包所受温度变化较大容易使面包醒发不均匀，可能导致面包内组织不一致、面包发酸等情况，导致生产的面包质量较低。

发明内容

(一)解决的技术问题

针对现有技术的不足，本发明提供了一种面包生产用醒发系统，解决了面包在醒发使温度变化较大，容易导致生产的面包质量较差的问题。

(二)技术方案

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种面包生产用醒发系统，包括醒发箱，所述醒发箱的上表面搭接有箱盖，所述箱盖的上表面固定连接有把手，所述箱盖的下表面固定连接有卡接块，所述卡接块位于醒发箱的内部，所述卡接块的下表面固定连接有湿度感应器，所述箱盖的上表面开设有透气孔，所述透气孔的内部有与醒发箱的内部连通，所述醒发箱的右侧外壁固定连接有控制器，所述控制器的下表面固定连接有电源，所述醒发箱的内侧壁固定连接有加热板，所述醒发箱内部两侧均开设有滑槽，两个所述滑槽内壁的相对面均开设有通口，所述滑槽的内部滑动连接有滑块，所述滑块的正面固定连接有弹簧，所述弹簧远离滑块的一端固定连接在滑槽内壁的正面，所述滑块的上表面和下表面均通过滚槽滑动连接有滚珠，所述滚珠远离滑块的一侧面与滑槽的内壁搭接，两个所述滑块的相对面分别与滑杆的两端转动连接，所述醒发箱内部的前侧开设有第一转动槽，所述醒发箱内部的后侧开设有第二转动槽，所述第二转动槽的内部滑动连接有转动板，所述转动板的正面固定连接有第一转动杆，所述第一转动杆远离转动板的一端与第一转动槽内壁的正面转动连接，所述第一转动杆位于第一转动槽内部一端的表面固定套接有第一齿轮，所述醒发箱的正面固定连接有电机，所述电机的输出轴固定连接有第二转动杆，所述第二转动杆远离对电机的一端转动连接在第一转动槽内壁的背面，所述第二转动杆位于第一转动槽内部一端的表面固定套接有第二齿轮，所述第一齿轮与第二齿轮啮合，所述第一转动杆位于醒发箱内部一端的表面固定套接有转动块，所述转动块的上表面搭接有承托板，所述承托板的内部开设有活动槽，所述活动槽的内部分别与承托板的两侧外部连通，所述活动槽的内部活动套接在滑杆的表面，所述承托板的上表面固定连接有温度感应器，所述醒发箱背面的底部固定插接有水管，所述醒发箱内壁的底部固定插接有雾化喷嘴，所述雾化喷嘴的内部与水管的内部连通。

优选的，所述箱盖的下表面固定连接有橡胶垫，且橡胶垫的下表面搭接在醒发箱的上表面。

优选的，所述滑杆的数量为两个，两个所述滑杆的两端分别固定连接在两个滑块相对面的前侧和后侧。

优选的，所述承托板的下表面和转动块的表面均开设有齿槽，且承托板下表面的齿槽与转动块表面的齿槽啮合。