[发明专利]一种食品用酱油香精及其制备方法在审
| 申请号： | 201811427610.4 | 申请日： | 2018-11-27 |
| 公开（公告）号： | CN109430802A | 公开（公告）日： | 2019-03-08 |
| 发明（设计）人： | 毕燕芳;徐克宝 | 申请（专利权）人： | 天津春宇食品配料有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/20 | 分类号： | A23L27/20 |
| 代理公司： | 天津企兴智财知识产权代理有限公司 12226 | 代理人： | 张会雪 |
| 地址： | 300450 天*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 酱油香精 丙二醇 制备 乙酸 乙基愈创木酚 甲硫基丙醛 四甲基吡嗪 乙基麦芽酚 丙醇 单体香料 酱油香气 原料制备 苯乙醇 甲硫基 酱油酮 硫噻唑 异戊醇 异戊酸 呋喃酮 丁酸 糠醛 稀释 | ||
【权利要求书】：
1.一种酱油香精，其特征在于：该酱油香精由如下原料制备得到：乙酸、丁酸、异戊酸、糠醛、3-甲硫基丙醛、3-甲硫基丙醇、4-乙基愈创木酚、酱油酮、苯乙醇、异戊醇、10％乙基麦芽酚、20％呋喃酮、硫噻唑、10％四甲基吡嗪、丙二醇，所述浓度指的是单体香料用丙二醇稀释的质量浓度。
2.根据权利要求1所述的一种酱油香精，其特征在于：该酱油香精由如下重量百分比的原料制备得到：
所述浓度指的是单体香料用丙二醇稀释的质量浓度。
3.权利要求2所述酱油香精的制备方法，其特征在于：包括如下步骤：
首先将呋喃酮、乙基麦芽酚、四甲基吡嗪用丙二醇稀释至所述质量浓度，然后按照原料的重量百分比的添加量进行混合，制得酱油香精。
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