[发明专利]一种山楂果脯制作方法

说明书

本发明公开了一种山楂果脯制作方法，包括如下步骤：步骤一：去除原料山楂中腐烂果和青果，将挑选好的原料山楂进行清洗去核；步骤二：配置浸糖液，将清洗去核后的山楂放入浸糖液中煮沸；步骤三：将煮沸后的山楂和浸糖液一起静置；步骤四：将静置后的山楂从浸糖液中捞出、沥干、烘干；步骤五：将烘干后的山楂果脯密封置于阴凉处保存。本发明不添加防腐剂和着色剂，使山楂果脯保留原有的山楂风味且最大限度时间的保存。

技术领域

本发明涉及果脯生产领域，具体为一种山楂果脯制作方法。

背景技术

山楂又名山里红，属于核果类水果，核质硬，果肉薄，味微酸涩，果可生吃或作果脯果糕，干制后可入药，是中国特有的药果兼用树种，具有降血脂、血压、强心、抗心律不齐等作用，同时也是健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药，对胸膈脾满、疝气、血淤、闭经等症有很好的疗效，山楂内的黄酮类化合物牡荆素，是一种抗癌作用较强的药物，其提取物对抑制体内癌细胞生长、增殖和浸润转移均有一定的作用。常将山楂作果脯便于长时间保存。

目前，现有的山楂果脯大部分添加了食品防腐剂和着色剂，加工成本高且失去了山楂原有的风味。

发明内容

本发明的目的在于：针对上述现有的山楂果脯大部分添加了食品防腐剂和着色剂，加工成本高且失去了山楂原有的风味的问题，本发明提供一种山楂果脯制作方法。

一种山楂果脯制作方法，包括如下步骤：

步骤一：去除原料山楂中腐烂果和青果，将挑选好的原料山楂进行清洗去核；

步骤二：配置浸糖液，将清洗去核后的山楂放入浸糖液中煮沸；

步骤三：将煮沸后的山楂和浸糖液一起静置；

步骤四：将静置后的山楂从浸糖液中捞出、沥干、烘干；

步骤五：将烘干后的山楂果脯密封置于阴凉处保存。

进一步地，所述浸糖液比例为2～8:1～4的冰糖和蜂蜜。

进一步地，所述煮沸时间为10～20min。

进一步地，所述静置时间为24～48h。

进一步地，所述烘干温度设为200～350℃，烘干时间为6～10h。

综上所述，由于采用了上述技术方案，本发明的有益效果是：

1.本发明不添加防腐剂和着色剂，使山楂果脯保留原有的山楂风味且最大限度时间的保存。

具体实施方式

本说明书中公开的所有特征，除了互相排斥的特征和/或步骤以外，均可以以任何方式组合。

实施例1

一种山楂果脯制作方法，包括如下步骤：

步骤一：去除原料山楂中腐烂果和青果，将挑选好的原料山楂进行清洗去核；

步骤二：配置浸糖液，将清洗去核后的山楂放入浸糖液中煮沸；

步骤三：将煮沸后的山楂和浸糖液一起静置；

步骤四：将静置后的山楂从浸糖液中捞出、沥干、烘干；

步骤五：将烘干后的山楂果脯密封置于阴凉处保存。

进一步地，所述浸糖液比例为2:1的冰糖和蜂蜜。

进一步地，所述煮沸时间为10min。

进一步地，所述静置时间为24h。

进一步地，所述烘干温度设为200℃，烘干时间为10h。

实施例2