[发明专利]一种营养大米及其制备方法

权利要求书

1.一种营养大米，其特征在于，包括如下重量份的组分：大米256-395份、西洋参9-15份、龙齿2-5份、红枣6-9份、田七4-9份、枸杞3-8份、杜仲2-7份、益智仁5-9份、元参2-7份、淮山药1-5份、蓝莓3-7份、胡萝卜6-13份。

2.根据权利要求1所述的营养大米，其特征在于，包括如下重量份的组分：大米345-380份、西洋参10-13份、龙齿3-5份、红枣7-9份、田七6-8份、枸杞4-6份、杜仲3-5份、益智仁6-8份、元参3-5份、淮山药3-5份、蓝莓3-5份、胡萝卜6-10份。

3.根据权利要求1所述的营养大米，其特征在于，包括如下重量份的组分：大米3605份、西洋参11份、龙齿4份、红枣8份、田七7份、枸杞5份、杜仲4份、益智仁7份、元参4份、淮山药4份、蓝莓4份、胡萝卜8份。

4.一种根据权利要求1-3任一所述的营养大米的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

S1、大米的筛分：称取一定量的大米，置于大米分离筛中，进行筛分，得到米粒完整的大米；

S2、大米含水率的控制：按照上述重量份配比称取步骤S1中得到的米粒完整的大米，喷洒清水，润湿，控制所述米粒完整的大米的含水率在55％-75％，得到润湿后的大米；

S3、大米的冷冻干燥：取步骤S2中得到的润湿后的大米，置于冷冻干燥设备中，进行冷冻干燥，得到干燥后的大米；

S4、营养液的制备：按照上述重量份配比称取西洋参、龙齿、红枣、田七、枸杞、杜仲、益智仁、元参、淮山药、蓝莓、胡萝卜，粉碎后，进行回流提取，过滤，得到提取液；

S5、浓缩：取步骤S4中得到的提取液进行浓缩，过滤，得到营养液；

S6、将步骤S3中得到的干燥后的大米置于步骤S4中得到营养液中，静置45-65min，过滤，得到营养大米初产品；

S7、糊化处理：取步骤S6中得到的营养大米初产品，在水上蒸煮8-15min，冷却，分散，得到糊化后的大米；

S8、烘干：取步骤S7中糊化后的大米，在45-55℃下，烘干至含水率为1-5％，得到烘干后的大米；

S9、灭菌：取步骤S8中得到的烘干后的大米，采用紫外线对大米进行杀菌，得到灭菌后的大米；

S10、分装：取步骤S9中得到的灭菌后的大米，在5-15℃下，采用氮气进行真空包装，得到所述营养大米。

5.根据权利要求4所述的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

S1、大米的筛分：称取一定量的大米，置于大米分离筛中，进行筛分，得到米粒完整的大米；

S2、大米含水率的控制：按照上述重量份配比称取步骤S1中得到的米粒完整的大米，喷洒清水，润湿，控制所述米粒完整的大米的含水率在65％，得到润湿后的大米；

S3、大米的冷冻干燥：取步骤S2中得到的润湿后的大米，置于冷冻干燥设备中，进行冷冻干燥，得到干燥后的大米；

S4、营养液的制备：按照上述重量份配比称取西洋参、龙齿、红枣、田七、枸杞、杜仲、益智仁、元参、淮山药、蓝莓、胡萝卜，粉碎后，进行回流提取，过滤，得到提取液；

S5、浓缩：取步骤S4中得到的提取液进行浓缩，过滤，得到营养液；

S6、将步骤S3中得到的干燥后的大米置于步骤S4中得到营养液中，静置55min，过滤，得到营养大米初产品；

S7、糊化处理：取步骤S6中得到的营养大米初产品，在水上蒸煮12min，冷却，分散，得到糊化后的大米；

S8、烘干：取步骤S7中糊化后的大米，在48℃下，烘干至含水率为2％，得到烘干后的大米；

S9、灭菌：取步骤S8中得到的烘干后的大米，采用紫外线对大米进行杀菌，得到灭菌后的大米；

S10、分装：取步骤S9中得到的灭菌后的大米，在9℃下，采用氮气进行真空包装，得到所述营养大米。

6.根据权利要求4或5所述的制备方法，其特征在于，在步骤S3中，所述冷冻干燥的工艺条件包括：冷冻干燥的温度-45℃--55℃，冷冻干燥时间为5-7h。