[发明专利]一种去青醇化的白茶加工方法

权利要求书

1.一种去青醇化的白茶加工方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)原料:选择福安大白茶茶树品种的夏茶一芽二、三叶新梢为原料；

(2)萎凋槽萎凋:萎凋环境的相对湿度控制在82％-88％，车间保持排气扇持续排气；将鲜叶至于萎凋槽均匀摊开，摊叶厚度为14cm-16cm；鲜叶摊好后，首先吹风8h，静置10h；之后又连续吹风16h，静置8h；之后吹风16h，静置8.5h-9.5h至萎凋叶8.5-9成干；

(3)收堆醇化:醇化环境的温度控制在30℃-35℃，湿度83％-88％；将萎凋叶轻轻堆放在一起，堆放高度为53cm-58cm，收堆醇化时间为28d-32d；

(4)初烘:用烘干机将步骤(3)得到的茶叶烘干，制得毛茶；

(5)拣剔；

(6)足干：用烘干机将拣剔后的毛茶烘干，得到去青醇化的白茶的成品。

2.根据权利要求1所述的去青醇化的白茶加工方法，其特征在于，步骤(2)所述静置过程中若温度超过35℃，则将萎凋叶翻拌1次。

3.根据权利要求1所述的去青醇化的白茶加工方法，其特征在于，步骤(3)中每5d-7d观察1次，若堆温超过35℃，则翻拌1次。

4.根据权利要求1所述的青醇化的白茶加工方法，其特征在于，步骤(4)和步骤(6)中所述烘干机均为链板式烘干机。

5.根据权利要求1所述的去青醇化的白茶加工方法，其特征在于，步骤(4)中烘干的温度为98℃-102℃，摊叶厚度为4cm-5cm，烘干时间为8min-12min，所述毛茶的含水率为8％。

6.根据权利要求1所述的去青醇化的白茶加工方法，其特征在于，步骤(6)中烘干温度为78℃-83℃，摊叶厚度为5.5cm-6.5cm，烘干时间为6min-8min，所述成品的含水率为6％。

7.根据权利要求1-6任意一项所述的去青醇化的白茶加工方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)原料:选择福安大白茶茶树品种的夏茶一芽二、三叶新梢为原料；

(2)萎凋槽萎凋:萎凋车间相对湿度控制在85％，车间保持排气扇持续排气；将鲜叶至于萎凋槽均匀摊开，摊叶厚度为15c；鲜叶摊好后，首先吹风8h，静置10h；之后又连续吹风16h，静置8h；之后吹风16h，静置8h至萎凋叶8.5成干，此时鲜叶的青气基本退净；静置过程中若温度超过35℃，则将萎凋叶翻拌1次；

(3)收堆醇化:醇化车间温度控制在32℃，湿度85％；将萎凋叶轻轻堆放在一起，堆放高度为55cm，收堆醇化时间为30d，收堆醇化过程中每7d观察1次，若堆温超过35℃，则翻拌1次；

(4)初烘:用烘干机烘干，温度100℃，摊叶厚度为4cm，烘干时间为10min，制得含水率为8％的毛茶；

(5)拣剔：毛茶拣除茶梗、黄片及其他夹杂物；

(6)足干：用烘干机将拣剔后的毛茶烘干，烘干温度为80℃，摊叶厚度为6cm，烘干时间为7min，摊晾至28℃，装箱保存，得到含水率为6％的去青醇化的白茶的成品。