[发明专利]一种温性有机绿茶的制作工艺在审
| 申请号： | 201811439939.2 | 申请日： | 2018-11-29 |
| 公开（公告）号： | CN109497178A | 公开（公告）日： | 2019-03-22 |
| 发明（设计）人： | 沈允锐;魏昌平;凌宏锋;王莹;林新;邹镱;黎军发 | 申请（专利权）人： | 平远源丰农业发展有限公司 |
| 主分类号： | A23F3/06 | 分类号： | A23F3/06 |
| 代理公司： | 北京久维律师事务所 11582 | 代理人： | 邢江峰 |
| 地址： | 514641 广*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 绿茶叶 有机绿茶 制作工艺 炒制 出锅 温性 冷却 揉捻 茶香气 茶性 冲泡 初炒 晾青 杀青 晒青 绿茶 | ||
1.一种温性有机绿茶的制作工艺，其特征在于，包括以下步骤：
晒青，晾青，杀青；
揉捻：对绿茶叶进行揉捻，时间为8-10分钟；
初炒：对绿茶叶进行抛炒，炒制的温度为220℃-250℃，时间为15-20分钟，出锅冷却至室温；
二炒：对绿茶叶进行抛炒，炒制的温度为200℃-220℃，时间为15-20分钟，出锅冷却至室温；
三炒：对绿茶叶进行抛炒，炒制的温度为160℃-180℃，时间为30-35分钟，出锅冷却至室温。
2.根据权利要求1所述的一种温性有机绿茶的制作工艺，其特征在于，所述绿茶叶选自海拔750-850米地区，生长过程中对绿茶进行部分遮光，遮光率为40％-60％，形成散射光。
3.根据权利要求1所述的一种温性有机绿茶的制作工艺，其特征在于，所述绿茶叶为金萱茶树。
4.根据权利要求1所述的一种温性有机绿茶的制作工艺，其特征在于，所述绿茶叶包括春茶叶、夏茶叶和署茶叶中的一种或多种，所述春茶叶的采摘时节为谷雨，所述夏茶叶的采摘时节为夏至，所述署茶叶的采摘时节为立秋，所述春茶叶、夏茶叶和署茶叶的采摘相间时间为40-45天。
5.根据权利要求1所述的一种温性有机绿茶的制作工艺，其特征在于，所述绿茶叶采摘至二叶一芽小开面初展阶段。
6.根据权利要求1所述的一种温性有机绿茶的制作工艺，其特征在于，所述晒青操作为：将绿茶叶日晒10-15分钟，茶叶摊开后晒青的厚度为5-8mm，晒青的时间段为15：30-16:30。
7.根据权利要求1所述的一种温性有机绿茶的制作工艺，其特征在于，所述晾青操作为：将绿茶叶放至通风阴凉处晾1-2h，茶叶摊开后晾青的厚度为5-8mm。
8.根据权利要求1所述的一种温性有机绿茶的制作工艺，其特征在于，所述杀青操作为：260℃-280℃条件下对茶叶处理6-8分钟。
9.根据权利要求1所述的一种温性有机绿茶的制作工艺，其特征在于，所述揉捻操作和所述抛炒操作为手工操作。
10.根据权利要求1所述的一种温性有机绿茶的制作工艺，其特征在于，对三炒操作后的绿茶叶进行储存，储存时间为3年。
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