[发明专利]一种利用牛皮明胶尾道胶生产牛胶原蛋白的方法

权利要求书

1.一种利用牛皮明胶尾道胶生产牛胶原蛋白的方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤：

（1）在由碱法工艺制备得到的尾道胶溶解于质量分数为2%-4%的乙醇溶液中，其中尾道胶和乙醇溶液的质量比为1：（2.5-4），搅拌1-2 h之后，降温至5-10 ℃，静置1-2 h，过滤，清水冲洗至滤液中无乙醇存在；

（2）在步骤（1）处理后的尾道胶中添加35-50℃热水，使得明胶的质量分数为6-8%，搅拌均匀后，调节明胶溶液pH为6.0-8.0，加入胰蛋白酶，在35-50℃下酶解0.5-2 h；

（3）添加乙酸调节明胶溶液的pH值为2.0-4.0，然后再加入胃蛋白酶酶解1-3 h，之后加入菠萝蛋白酶酶解0.5-2 h；

（4）将酶解液离心，取沉淀，用质量分数为0.1-0.15 %的有机酸溶解，得胶原蛋白粗溶液，加入无机碱调节pH为8-12，静置，离心，重复步骤（4）2-3次；

（5）将步骤（4）得到的沉淀再用质量分数为0.1-0.15 %的有机酸溶解沉淀，即可得到胶原蛋白液，喷雾干燥，即可得到胶原蛋白；其中，步骤（3）中所述胃蛋白酶酶解温度为35-50℃，用量为10000-20000U/g明胶；

所述胰蛋白酶的用量为10000-30000U/g明胶；

步骤（3）中所述菠萝蛋白酶的酶解温度为30-50 ℃，用量为10000-20000U/g明胶。

2.根据权利要求1所述的一种利用牛皮明胶尾道胶生产牛胶原蛋白的方法，其特征在于，步骤（4）中所述有机酸为乙酸。

3.根据权利要求1所述的一种利用牛皮明胶尾道胶生产牛胶原蛋白的方法，其特征在于，步骤（4）中所述无机碱为氢氧化钠溶液。