[发明专利]一种微波解冻猪肉的装置及方法

说明书

本发明涉及食品工业设备技术领域，尤其为一种微波解冻猪肉的装置及方法，包括密度检测装置和微波发生装置，采用传送带的方式自动将冻猪肉分别经过密度检测装置检测冻猪肉的密度，将检测出来的密度值输入控制器，由控制器计算出所需要的微波解冻时间，在将冻猪肉传送至微波发生装置时采用控制器给出的解冻时间进行冻猪肉的微波解冻。通过解冻时间的调整，节省了解冻时间，同时也节约了电能。

技术领域

本发明涉及食品工业设备技术领域，具体为一种微波解冻猪肉的装置及方法。

背景技术

微波解冻是在电磁波的高频辐射作用下，利用极性分子振动产生与周围分子的弹性碰撞、磨察生热，其升温方式从产品材料内部产生，利用这种方法回温解冻食品具有生产成本低、效率高、产品无细菌滋长和占地面积小的优点，是其他工艺方法所无法比拟的。微波经常应用于冷冻肉制品的解冻。在猪肉微波解冻调温的过程中，由于猪肉中的肥肉含水量远低于瘦肉，在相同的微波频率下，肥肉的解冻调温时间低于瘦肉，目前在猪肉调温解冻过程中通常不考虑这一因素，都是采用统一的微波解冻，而当解冻猪肉中肥肉含量较大时，采用统一的微波解冻时间会导致电能和时间上的浪费，因此需要一种微波解冻猪肉的装置对上述问题做出改善。

发明内容

本发明的目的在于提供一种微波解冻猪肉的装置，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种微波解冻猪肉的装置，包括机座和解冻箱体以及控制箱体，所述机座的底部固定安装有支撑脚，所述机座的内部左侧固定安装有安装座，所述机座的顶部嵌入安装有传送带，所述传送带的内部左右两端依次安装有主动轮与从动轮，所述机座的内部固定安装有驱动电机，所述驱动电机的顶部输出端固定安装有传动轴，所述传动轴的另一端固定安装于主动轮，所述机座的内部贴近传送带的底部设有废液回收池，所述废液回收池的右侧设有排水管，所述排水管的另一端贯穿机座的右侧安装有控制阀门，所述解冻箱体的顶部右侧固定安装有护栏，所述机座的顶部固定安装有解冻箱体，所述解冻箱体的左右两侧依次开设有进料口与出料口，所述进料口与出料口的内部顶端均嵌入安装有密封帘，所述解冻箱体的顶部从左至右依次嵌入安装有密度检测装置与微波发生装置，所述密度检测装置的底部固定安装有超声探头，所述解冻箱体的内壁中心处嵌入安装有喷雾板，所述解冻箱体的内壁贴近喷雾板的左右两侧嵌入安装有风扇，所述解冻箱体的内壁贴近风扇的上侧从左至右依次设有温度传感器、湿度传感器、烟雾传感器，所述解冻箱体的顶部固定安装有控制箱体，所述控制箱体的基面左侧开设有散热孔，所述控制箱体的基面右侧嵌入安装有控制器，所述控制箱体的基面上贴近控制器的右侧设有急停按钮，所述控制箱体的基面上贴近控制器的左侧安装有检修门，所述检修门的基面上设有锁孔，所述控制箱体的内部固定安装有加湿装置，所述加湿装置的右侧固定安装有管道，所述管道的另一端连接于喷雾板，所述控制箱体的顶部右侧固定安装有警报指示灯。

所述控制器与驱动电机、密度检测装置、微波发生装置、温度传感器、湿度传感器、烟雾传感器、风扇、加湿装置内部电性连接。

优选的，所述传送带上等间距分布多组通孔。

所述微波发生装置由多组微波磁控管组成，微波磁控管可以选用任何市售的微波磁控管，优先选用日本松下公司生产的微波磁控管，其寿命长，稳定性好。

所述密度检测装置为超声波密度检测仪，超声波密度检测方式受流态和环境因素的影响很小，安装和应用都比较方便，精度高等优点。超声波密度检测仪可以选用任何带有探头式的市售超声波密度检测仪，优选美国FIL公司生产的F2000系列。

优选的，所述风扇嵌入安装于解冻箱体的两侧内壁，共设有四组。

优选的，所述喷雾板嵌入安装于解冻箱体的两侧内壁，共设有两组。

冻猪肉微波解冻的方法如下：

步骤一、将冷冻24小时以上的猪肉从冷库取出，切割成一定的体积；