[发明专利]一种用于果蔬保鲜的处理方法

说明书

本发明提供了一种用于果蔬保鲜的处理方法，通过研究发现现有保鲜技术中影响其适用性缺陷的主要因素，并采取了正对性的应对措施，通过使用干燥的氮氧混合气体，即控制氮氧混合气体的湿度在较低的范围，以使得氮氧混合气体通过等离子体发生装置激发产生的保鲜活性气体中的H₂O₂浓度低于果蔬的氧化酶系统平衡特性被破坏的过氧化氢浓度阈值，使得果蔬的储藏保鲜时间得以延长，有利于减少保鲜技术的推广使用限制，并提供了相应的用于果蔬保鲜的处理系统，不仅能够对用于果蔬杀菌保鲜处理的保鲜活性气体浓度、成分加以调节控制以满足不同果蔬种类的保鲜需求，还能够进一步降低系统构建的硬件成本、后期维护成本和运行能耗，更好的确保杀菌保鲜处理效果。

技术领域

本发明涉及物品果蔬保鲜储藏技术领域，尤其涉及一种用于果蔬保鲜的处理方法。

背景技术

目前，果蔬保鲜方法主要包括化学法和物理法两种。化学方法主要指保鲜剂保鲜，目前常用的化学保鲜剂有：涂膜剂、乙烯处理剂（吸收剂）、杀菌防腐保鲜剂等。物理方法主要有：低温储藏、气调储藏、减压储藏、电磁辐射储藏等。

等离子体（plasma）是由大量的带电粒子（包含自由电子、带正电的离子和带负电的离子，也可以存在中性粒子）组成的非束缚态宏观体系，是物质存在的第四态。由于自由电子和正离子的数密度近似相等，等离子体对外整体上呈现电中性。目前等离子体技术已经广泛地应用于工业、农业、国防、环境、通信等国民经济发展领域，是当今科技研究的前沿。从微电子工艺刻蚀到太空航天器推进，从薄膜材料沉积到强流电子发射，从电视平板显示到生活垃圾处理，从生物菌种诱变到人体伤口愈合，从材料表面改性到医疗杀菌消毒等，充分体现了低温等离子体独特而不可替代的特性。与传统方法相比，低温等离子体技术应用在众多领域都具有十分显著的优点：在对材料表面进行改性处理方面，具有成本低、无废弃物、无污染等优点；在杀菌消毒方面具有安全性高、无药物残留、灭菌时间短、无环境污染等优点；在对各类污染物（废气、废水）处理方面具有能耗低、效率高、处理流程短、适用范围广等优点。特别的，等离子体在灭菌方面具有显著优点。其作为一种广谱灭菌技术，可以杀灭多种类型的微生物，且杀菌效果十分显著。顾春英等用等离子体-臭氧对水中微生物进行杀菌，作用15min后，发现金黄色葡萄球菌和大肠杆菌的杀灭率达到99.9％。石兴民等利用介质阻挡放电和介质阻挡电晕放电，对金黄色葡萄球菌和大肠杆菌进行杀灭，结果显示90s内两者杀灭对数值达到了5，效果显著。

鉴于等离子体放电杀菌效果好且无毒无害无残留，有学者将其应用在果蔬的处理中。现阶段利用等离子体进行果蔬主要是对储藏环境进行气调从而实现保鲜功能，如马挺军在《一种低温等离子体用于果蔬保鲜的方法》中利用等离子体对储藏室中环境进行调节，其装置放电产物不可控，无法实现对果蔬表面进行快速直接有效的处理；张平等在《等离子体减压贮藏保鲜方法》中将等离子体结合到减压贮藏中去，但其也是对于仓储环境的调节，其等离子体浓度较低，且等离子体放电产物亦不可控，无法实现对果蔬表面进行快速直接有效的处理。

针对于现有技术存在的这些问题，本发明的主要发明人在此前申请了一件我国发明专利申请《基于等离子体发生技术的保鲜系统及其保鲜方法》（专利申请号：201710056064.7），其提供了利用空气通过等离子体发生装置激发产生活性气体进行农产品保鲜的技术，相比于上述的现有等离子体保鲜技术而言达到了产物可控、农产品保鲜时间延长的积极效果。但在后期的长期应用中发现，该保鲜储藏技术对于一些种类的果蔬（例如柑桔等果类）的保鲜效果并不如其它种类果蔬理想，依然存在果蔬种类广泛适用性不足的缺陷，影响了该技术的推广使用。

因此，研究出导致上述适用性缺陷的原因，并找到相应的应对措施，从而更加有效的对不同的果蔬种类加以杀菌保鲜处理，提升技术适用范围，成为了进一步有待解决的新问题。

发明内容

针对现有技术中存在的上述不足，本发明的目的在于提供一种用于果蔬保鲜的处理方法，用于提升对不同果蔬种类的保鲜适用范围，弥补现有果蔬保鲜技术所存在的果蔬种类广泛适用性不足的缺陷，以减少保鲜技术的推广使用限制。