[发明专利]一种富硒香菇干

权利要求书

1.一种富硒香菇干，其特征在于：所述富硒香菇采用以下方法制得：

(1)采集香菇：采摘成熟富硒香菇，转移至冷藏库备用；

(2)分拣、清洗、清洗：对富硒香菇进行筛选，采用气泡自动清洗机对香菇进行清洗；采用80℃蒸汽对香菇进行漂烫杀菌、灭酶，漂烫时间控制在30s；

(3)浸渍：按照质量百分比，将热富硒香菇转移至含有0.1％麦芽糖、0.1％食用盐、0.2％淀粉、0.1谷氨酸钠％的水溶液浸渍池中浸渍60min，温度保持在40-45℃；

(4)冷却、速冻：先采用常温水冷却3min后转移至冰水中冷却2min，采用振动提升筛，转移至速冻机冷冻3min，温度维持在-30—-35℃；

(5)脱水：将速冻香菇转移至脱水釜，真空度保持在2.7-6.7pa，温度控制在65-70℃，从温度到达55℃计时，脱水40min，得到香菇脆片；

(6)冷却：将香菇脆片转移至密闭冷却桶，冷却至室温；

(7)包装：充氮包装，转移至常温库保存即可。

2.根据权利要求1所述的一种富硒香菇干，其特征在于：所述富硒香菇采用以下方法制得：S1、培养基配置：培养基由以下质量份组成，水稻秸秆10-20份、沼液10-20份、香菇渣10-20份、复合菌剂1.2-6.4份、玉米粉3-4份、蔗糖0.25-0.5份、磷酸二氢钙6-12份、硫酸锌2-8份、富硒矿渣10-20份、混合溶于水中，充分搅拌；

S2、装袋：将配置好的培养基制成料棒装入袋中；

S3、灭菌：将料棒放入高压蒸汽锅中进行灭菌，高压蒸汽锅的温度为80-120℃，灭菌时间为10-15小时；

S4、接种：灭菌结束后，料棒冷却到25-28℃，在无菌条件下，将香菇菌种接种在料棒上；

S5、堆放：接种后的料棒堆放在清洁、便于通风换气的室内；

S6、刺孔：接种半个月后，在培养袋菌丝已蔓延的末端四周刺微浅孔；

S7、催蕾：创造温差对菇木进行催菌形成菇蕾。

3.根据权利要求1所述的一种富硒香菇的种植方法，其特征在于：所述复合菌剂选自诺卡氏放线菌、枯草芽孢杆菌、胶冻样芽胞杆菌、磷细菌、蜡状样芽孢杆菌、苏云金芽孢杆菌、光合菌、丝状细菌、酒精酵母菌中的至少一种。

4.根据权利要求3所述的一种富硒香菇的种植方法，其特征在于：所述光合菌为沼泽红假单胞菌。

5.根据权利要求3所述的一种富硒香菇的种植方法，其特征在于：所述复合菌剂选自诺卡氏放线菌、枯草芽孢杆菌、磷细菌、蜡状样芽孢杆菌、苏云金芽孢杆菌、光合菌、丝状细菌的混合物，其比例任意。

6.根据权利要求1所述的一种富硒香菇的种植方法，其特征在于：所述富硒矿渣中的硒含量为10-20％。