[发明专利]一种乌发口服液的制备方法

说明书

本发明涉及一种乌发口服液的制备方法,属于保健食品加工技术领域。将黑米粉和黑豆粉混合均匀得混合粉，在混合粉中加入清水调浆，然后经α‑淀粉酶、糖化酶和酸性蛋白酶酶解得混合酶解液，将桑葚洗净、榨汁得桑葚汁，将混合酶解液和桑葚汁混合均匀，得混合汁，将混合汁pH调整到5.5‑6.5，在85‑90℃条件下灭菌10‑15分钟，降温到23‑27℃，从斜面上接入虎掌菌菌种，在23‑27℃、130‑150rpm的条件下摇床培养5‑7天得虎掌菌发酵液，虎掌菌发酵液经菌丝体胶体磨磨浆得营养浆液，营养浆液再经过滤、调配、灌装、封口、灭菌即得成品。本发明的口服液不仅口感好、果香浓郁、饮用安全，而且具有乌发的功效。

技术领域

本发明涉及一种乌发口服液的制备方法,属于保健食品加工技术领域。

背景技术

正常情况下，随着年龄的增长，人们头发逐渐由黑变白是一个自然的生理过程，因为随着年龄的增大，毛囊大量磨损而产生大量过氧化氢，过氧化氢阻碍了头发的黑色素的正常合成，导致头发由黑变白，另外，由于平时的工作、生活压力大，或者缺乏营养、饮食不当也可能造成头发变白，由于染发剂对皮肤有一定的刺激作用，还可能引起机体中毒，所以目前通过饮食来治疗白发越来越受到大多数人的认可。

发明内容

本发明的目的是提供一种口感好、果香浓郁、饮用安全、具有乌发功效的口服液的制备方法。

本发明的目的是这样实现的：

按照质量比4:1的比例将黑米粉和黑豆粉混合均匀得混合粉，称取一定质量的混合粉，加8-10倍质量的清水调浆，按每克混合粉8-10个单位的比例加入α-淀粉酶，再加入混合粉质量0.2%的食品级氯化钙，搅拌均匀，在90-95℃条件下水解30-40分钟，将水解液温度降到60℃，将pH调整到4.5-5.0，按每克混合粉80-100个单位的比例加入糖化酶，在60℃条件下糖化3-5小时，再降温到50℃，按每克混合粉30-40个单位的比例加入酸性蛋白酶，在45-50℃条件下酶解1-2小时得混合酶解液。

将桑葚洗净、榨汁得桑葚汁，按照质量比5:1的比例将混合酶解液和桑葚汁混合均匀，得混合汁，将混合汁pH调整到5.5-6.5，在85-90℃条件下灭菌10-15分钟，降温到23-27℃，从斜面上接入虎掌菌菌种，在23-27℃、130-150rpm的条件下摇床培养5-7天得虎掌菌发酵液，虎掌菌发酵液经菌丝体胶体磨磨浆得营养浆液，营养浆液再经过滤、调配、灌装、封口、灭菌即得成品。

本发明的乌发口服液有益效果包括以下几个方面：

第一，本发明的乌发口服液所用原料都是天然食材，对人体没有副作用，食用是安全的。

第二，本发明的乌发口服液是以液态发酵得到的虎掌菌发酵液为基础进行调配的，虎掌菌发酵液中的菌丝体与虎掌菌子实体化学组成、功效作用基本一致，而虎掌菌具有乌发的功效。

第三，本发明的乌发口服液的原料含有黑豆，黑豆具有养发护发、生发乌发的功效，古代很多重要药典都记载黑豆可以乌发。

第四，本发明的乌发口服液的原料含有黑米，黑米具有滋阴补肾、乌发护发的功效，常食黑米对治白头发是有益处的。

第五，本发明的乌发口服液的原料含有桑葚，桑葚是一种不可多得的乌发食物，桑葚具有滋阴养肾的作用，对于肾阴虚导致的白发、落发等有很好的作用。此外，桑葚中还含有一种极其珍贵的乌发素，这种成分能对头皮毛囊产生刺激作用，从而促使头发乌黑锃亮。

第六，本发明的乌发口服液具有浓郁的水果香气，桑葚汁经过虎掌菌发酵后，虎掌菌代谢产生的β-葡萄糖苷酶可以将桑葚中的结合态呈香物质转化成游离态呈香物质，增加本发明口服液的水果香气，有效克服了传统口服液口味不佳的不足。