[发明专利]富硒果茶及其生产方法

说明书

本发明公开了一种富硒果茶及其生产方法，其主要配料以富硒茶、鲜果、鲜菜及甜味剂为组方，经精选、清洗、破碎切片、热提取、热软化、打浆、预均质、调制，再经胶体化、高压均质化、脱气、快速杀菌、灌装、封盖等工序完成。其特点是利用富硒茶来补充人体必需的硒，以此抗病、治病，发挥鲜果、鲜菜等天然植物中多种成分的营养价值，特别是保持和充分利用了天然植物活性物质的鲜度与保健功效。

技术领域

本发明涉及一种保健饮品及其生产方法，特别是一种用富硒茶及鲜果、鲜菜为组方的富硒果茶及其生产方法。

背景技术

目前市场上销售的果茶种类繁多，如山楂果茶、鲜桃果茶等等。这些果茶中由于不含补硒植物，因而在保健功能上尚存在一些缺点。因为硒是一种半金属微量元素，一九五七年有关国际组织证明：硒是动物体内必需的微量元素，按中华人民共和国卫生部“GB标准”，人体对硒的需要量标准为每天0.4毫克，而中国存在一条从东北到西南的低硒带，地跨东北三省、北京、陕西、云南、西藏等十多个省、市、自治区。这部分地区（约占国土三分之二）每日从饮食中人均摄取硒量仅为0.237毫克，是标准地54%，各地卫生组织的实验证明：癌症、心脏病、克山病、糖尿病、不孕症、贫血等40余种疾病均与缺硒有关，硒对人体健康有很大的影响，尤其对抑制癌肿细胞和心血管病的发生和发展以及对抗某些毒物（如镉、汞、砷等）有一定作用，硒能增强人体的免疫力。由此可见，硒对人体保健的意义十分重大。而目前人们靠日常饮食又难以满足人体对硒的需求，这样必须靠外部“补硒”方能满足人体对硒的需求。如单纯饮用含硒的水（如富硒茶水），不仅口感不好，而且保健功能也较为单一。此外，现有果茶及菜汁生产方式大多采用传统的提取浓缩工艺，这种加工方法易使鲜果及鲜菜中的有效成份被破坏或流失，从而降低保健效果，在经济上也是个损失。鉴于上述情况，本发明的目的是提供一种具有多种保健功能与保健效果明显的富硒果茶及其生产方法。

发明内容

它由富硒茶汁液、鲜果与鲜菜浆液和甜味液及矿泉水或净化饮用水调制而成，其生产工艺是：首先将富硒茶、鲜果、鲜菜洗净控干，然后分别进行破碎或切片，经热软化消毒后将富硒茶进行热浸与榨汁制成汁液，将鲜果与鲜菜进行打浆制成浆液，富硒茶汁液和鲜果与鲜菜浆液混合，加入甜味液及矿泉水或超净化水进行调制，经予均质、胶体化或超微磨化，再经高压匀质化，然后进行真空脱气、灭菌及灌装、密封，制得成品。

本发明的优点是：（1）、采用高硒植物-富硒茶与鲜果、鲜菜及甜味液制成果茶饮料，口服后通过机体消化吸收来达到“补硒”与保健的目的，既可增加保健功能，又可较好地解决因缺硒而造成疾病的问题;（2）、改变传统果茶提取浓缩的制作方法，因而可保持鲜果、菜中的多种维生素与微量元素及“天然活性物质”，充分利和纯天然植物有效成份，增强保健效果。

具体实施方式

本发明的具体细节由以下实施例给出：

1、本发明所提供的各组份配比是：富硒茶占0.05-0.2%（重量百分比，下同）;鲜果占10-20%，鲜菜占5-20%;甜味剂占13-20;余量为矿泉水或超净化饮用水，鲜果可选用山楂或桃、梨等水果类;鲜菜可选用新鲜胡罗卜或黄瓜、蕃茄等蔬菜类，也可选用野芹菜、刺嫩芽、猴腿菜等山野菜类，即根据不同口味和不同的保健功能选择上述任一种鲜果和任一种鲜菜，以此制成富硒果菜系列产品。甜味剂由蜂蜜、果糖（F-55）与蔗糖构成。

本发明的具体生产工艺如下： 1、将富硒茶进行精选，剔除杂质与不良物，经用超净化水漂洗后，保留适量水份，加热至80-95℃，热浸8-10小时或煮沸30分钟，趁热（50-65℃）进行渗汁与榨汁，所得汁液备用; 2、将鲜果与鲜菜进行精选，剔除杂质与不良品，经饮用水漂洗与超净化水精洗后，进行破碎或切片（块），经95-99℃加热软化，打浆1-2次，除去果核与硬纤维块状物，将可食部分打浆成1.2-0.8毫米的粒浆液，再经予均质机或胶体磨制成小于50微米的混悬浆液备用; 3、取蜂蜜用98-99℃加热炼制20分钟，加入果糖、蔗糖和适量饮用水，进行加热溶解并煮沸10分钟，趁热（50-65℃）过滤，制成甜味液备用; 4、将上述制得的富硒茶汁液、鲜果与鲜菜浆液和甜味液进行混合，再加超净化水至总配制量，搅匀后进行1-2级胶体化，使果浆粒径达到5-20微米的混悬浆液，进行高压匀质化，经真空脱气后，再经98-99℃、5-15秒的快速瞬时杀菌，制得成品液，趁热（50-65℃）分装入无菌容器中，封盖包装得成品。