[发明专利]一种樱桃酒及其制备方法

权利要求书

1.一种樱桃酒，按其重量份计，包括以下原料：樱桃20-40份、玉米60-80份、干酵母5-8份。

2.一种樱桃酒的制备方法，包括以下步骤：

（1）选料：选取颗粒大、颜色深有光泽、饱满、外表干燥的樱桃50-70份；

（2）清洗去核：将上述筛选而得的樱桃清洗后置于去核机内去核，控干水分，备用；樱桃核，备用；

（4）打汁：将去核的樱桃置于打汁机内制成果汁，备用；果渣置于烘箱内，烘干后，备用；

（5）樱桃酒的制备：将樱桃汁置于陶坛中，加入1-2份的干酵母，搅拌均匀后，密封发酵6-8个月；

（6）蒸馏酒的制备：将玉米60-80份去除杂质后，用破碎机破碎，将5-7份的樱桃核用高效粉碎机粉碎后并过60-100目筛，将粉碎好的玉米粒和过筛的樱桃核粉一通置于容器内，蒸煮30-40分钟至玉米粒熟后将物料倒出，置于晾堂内，待物料温度降至23-25℃时，加入干酵母4-6份和果渣，充分搅拌均匀后，置于陶缸内，密封发酵18-20天，发酵结束后，蒸馏取酒，得蒸馏酒，置于陶坛内，密封存放，备用；

（7）混合：将发酵好的樱桃酒、密封存放的蒸馏酒和纯净水按照4：2：3的比例充分混合后，备用；

（8）过滤：将混合好的酒液经蒸馏机蒸馏提纯后，即得。