[发明专利]家禽生产追溯系统及其方法

说明书

本发明关于一种家禽生产追溯系统，包括：用以纪录家禽的饲养信息的饲养管理模块、用以纪录家禽的屠宰信息的屠宰管理模块、用以纪录家禽的加工信息的加工管理模块、用以纪录产销与物流信息且提供查询凭证予消费者的产销管理模块、储存前述信息的云端数据库、以及依据前述信息产生与其相关的查询凭证的查询平台。本发明更包括一种家禽生产追溯方法。

技术领域

本发明关于一种生产追溯系统及其方法，尤其是一种主要针对台湾特色家禽的完整产业链的生产追溯系统及其方法。

背景技术

当今人们所提的农业4.0数据整合养殖、加工、销售的相关数据，建立数据库，延伸至每个产品，甚至到达原物料都有其制造数据，让每个用户可以用的安心，吃的放心。其中，随着畜牧业的发展，节省人力成本的概念逐渐受到业界的重视，家禽业为提升质量，必须整合养殖环境控制的多个项目，之后再将每批家禽从育种/孵化、养殖、屠宰、加工、销售等的数据汇整与收集，以达成建立生产式履历的目的。

而关于家禽肉品加工方面，目前国人的食品安全意识抬头，消费者在商场或菜市场上选购食品或食材时，更加要求国家检疫认证或清楚标示食品的成分，以提供消费者在购买时能判断食品的安全性，而且现今食品生产加工的技术越来越多样且复杂，市场上的食品从采收生产到贩卖需经过加工、保存、检疫及运送，每个过程都是经过严格把关，以确实保证食品的新鲜度及安全性。

然而，就关于食品安全的部分，一般消费者往往只能透过终端卖家所提供的第三方检验报告而了解所购买品项的状态并加以评价，而无法对于购买品项更进一步地了解到其完整的生产历程，且就食品履历追溯的过程相当繁琐且耗时，从生产端、加工厂端、物流端到消费者端，需要耗费极大量的人力资源及作业时间，且每一查验步骤都必须确实完成，才能进行下一步骤。因此，有必要提出一种能够完整记录所有历程的家禽生产追溯系统，其能够自动地搜集关于家禽从养殖、屠宰、加工以至于包装销售步骤的完整的生产记录，并辅以面对消费者的云端技术方案落实食品安全信息的透明化，达到使消费者清楚了解所购买的品项以维护食品安全以及业者商誉的目的。

发明内容

鉴于前述的现有技术的缺点，本发明的主要目的提供一种家禽生产追溯系统，其能够自动地搜集关于家禽从养殖、屠宰、加工以至于包装销售步骤的完整的生产记录，并辅以面对消费者的云端技术方案落实食品安全信息的透明化，达到使消费者清楚了解所购买的品项以维护食品安全以及业者商誉的目的。

为了达到前述目的及其他目的，本发明提供了一种家禽生产追溯统，包括：一饲养管理模块，用以纪录至少一家禽的一饲养信息；一屠宰管理模块，与该饲养管理模块连接，该屠宰管理模块用以纪录该至少一家禽的一屠宰信息；一加工管理模块，与该屠宰管理模块连接，该加工管理模块用以纪录该至少一家禽的一加工信息；一产销管理模块，与该加工管理模块连接，该产销管理模块用以纪录该至少一家禽的一产销信息以及一物流信息，且提供至少一查询凭证予至少一消费者；一云端数据库，分别与该饲养管理模块、该屠宰管理模块、该加工管理模块、该产销管理模块连接，且以批次方式分别储存该饲养信息、该屠宰信息、该加工信息、该产销信息以及该物流信息；以及一查询平台，连接该云端数据库，且用以依据该云端数据库储存的该饲养信息、该屠宰信息、该加工信息、该产销信息以及该物流信息而产生与其相关的该至少一查询凭证，该查询平台将该至少一查询凭证传输至该销管理模块，并用以接收来自该至少一消费者的至少一查询请求；其中，每一该至少一家禽对应于独一无二的其中一该至少一查询凭证，且每一该至少一查询凭证为一网址、一超链接、一二维条形码、一Bar code、一QR code、一全像片、一虚拟现实档案、一扩增实境档案、一RFID组件的其中至少一者及其组合。