[发明专利]一种森林蔬菜臭黄荆粉条及其制备方法

权利要求书

1.一种森林蔬菜臭黄荆粉条及其制备方法，其特征在于：

(1)选料：摘取新鲜的臭黄荆树叶50-100份、新鲜的香椿20-50份和新鲜的竹荪20-50份备用，选取土豆粉40-80份和冷水100-200份。

(2)清洗：将步骤1中选取好的臭黄荆树叶、香椿和竹荪摘除碎叶、杂质，清洗完毕后，分别将臭黄荆树叶、香椿和竹荪进行清洗，反复清洗1-3次。

(3)预处理：将步骤2中清洗好的臭黄荆树叶和香椿分别放置于微波内部杀青1-3次，并将竹荪放置于40-60°的杀菌烘干机内部杀菌烘干20-40min，随后将杀青完毕的臭黄荆树叶和香椿放置于20-40°的杀菌烘干机内部杀菌烘干10-20min。

(4)粉碎：将步骤3中内部处理好的臭黄荆树叶放置于超微粉机内部粉碎成200-400目微粉的臭黄荆树叶粉，且将处理好的香椿和竹荪分别放置于超微粉机内部粉碎成100-200目微粉的香椿粉和竹荪粉。

(5)混合：将步骤1中准备好的土豆粉放置于和浆机内部，并将和浆机开启于200-400r/min，随后将步骤1中准备好的冷水徐徐加入于和浆机内部混合，并分别将臭黄荆树叶粉、香椿粉和竹荪粉倒置于和浆机内部进行混合，最后将和浆机转速调整为8000-11000r/min混合10-20min。

(6)成型：用粉勺取步骤5中调成的粉糊少许，放入旋盘内，粉糊加入后，即将盘浮入锅中的开水上面，并用手拨动旋转，使粉糊受到离心力的作用随之由盘底中心向四周均匀地摊开，同时受热而按旋盘底部的形状和大小糊化成型，待中心没有白点时，即边盘即出，置于清水中，冷却片刻后再将成型的粉皮脱出放在10-20°的清水中冷却20-40min。

(7)切割：将步骤6中冷却后的粉皮放置于切割机内部切割成宽度为1-5cm的粉条。

(8)烘干及包装：将步骤7中切割完毕的粉条放置于40-70°的烘干机内部烘干30-50min，将烘干完毕的粉条进行真空包装。

2.如权利要求1所述一种森林蔬菜臭黄荆粉条及其制备方法，其特征在于：所述在选料步骤中，摘取新鲜的臭黄荆树叶80份、新鲜的香椿40份和新鲜的竹荪30份备用，选取土豆粉65份和冷水160份，且在清洗步骤中，分别将臭黄荆树叶、香椿和竹荪清洗2次。

3.如权利要求1所述一种森林蔬菜臭黄荆粉条及其制备方法，其特征在于：所述在预处理步骤中，将清洗好的臭黄荆树叶和香椿分别放置于微波内部杀青2次，并将竹荪放置于50°的杀菌烘干机内部杀菌烘干30min，随后将杀青完毕的臭黄荆树叶和香椿放置于35°的杀菌烘干机内部杀菌烘干15min。

4.如权利要求1所述一种森林蔬菜臭黄荆粉条及其制备方法，其特征在于：所述在粉碎步骤中，将处理好的臭黄荆树叶放置于超微粉机内部粉碎成300目微粉的臭黄荆树叶粉，且将处理好的香椿和竹荪分别放置于超微粉机内部粉碎成150目微粉的香椿粉和竹荪粉。

5.如权利要求1所述一种森林蔬菜臭黄荆粉条及其制备方法，其特征在于：所述在混合步骤中，将准备好的土豆粉放置于和浆机内部，并将和浆机开启于300r/min，随后将准备好的冷水徐徐加入于和浆机内部混合，并分别将臭黄荆树叶粉、香椿粉和竹荪粉倒置于和浆机内部进行混合，最后将和浆机转速调整为10000r/min混合15min。

6.如权利要求1所述一种森林蔬菜臭黄荆粉条及其制备方法，其特征在于：所述在成型步骤中，将制作完成的粉皮脱出放在15°的清水中冷却30min。

7.如权利要求1所述一种森林蔬菜臭黄荆粉条及其制备方法，其特征在于：所述在切割步骤中，将冷却后的粉皮放置于切割机的内部切割成宽度为3cm的粉条。

8.如权利要求1所述一种森林蔬菜臭黄荆粉条及其制备方法，其特征在于：所述烘干及包装步骤中，将切割完毕后的粉条放置于55°的烘干机内部烘干40min，将烘干完毕的粉条进行真空包装。