[发明专利]一种南果梨牛奶及其制备方法

权利要求书

1.一种南果梨牛奶，其特征在于，按照重量份计，包括牛奶20-30份、南果梨20-27份、干山楂1-3份、葡萄糖1-3份、蛋白粉3-6份、琼脂1-3份、防腐剂0.05-0.1份、新疆红枣2-3份、白砂糖1-3份、花生1-3份、枸杞1-3份、干贝素1-3份、稳定剂0.1-0.2份、维生素片1-3份、香草精0.3-0.5份、吉利丁片0.1-0.2份、奶酪1-3份、百合1-3份和柠檬汁1-3份。

2.根据权利要求1所述的南果梨牛奶，其特征在于，所述的南果梨为产自辽宁的南果梨。

3.根据权利要求1所述的南果梨牛奶，其特征在于，所述的防腐剂为洛阳奇泓生物科技有限公司生产的纳他霉素的防腐剂。

4.根据权利要求1所述的南果梨牛奶，其特征在于，所述的干贝素是由23.6g的琥珀酸与100mL浓度为4mol/L的氢氧化钠在常温下发生中和反应后经120℃热风干燥，粉碎得到的无水物。

5.根据权利要求1所述的南果梨牛奶，其特征在于，所述的稳定剂为乙酰磺胺酸钾。

6.根据权利要求1所述的南果梨牛奶，其特征在于，所述的维生素片包括微生物A、微生物B、维生素C的混合片剂。

7.根据权利要求1所述的南果梨牛奶，其特征在于，所述的吉利丁片为从牛骨或鱼骨提炼出来的蛋白质含量占82％以上的胶质。

8.根据权利要求1-7任一项所述的南果梨牛奶的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)将新鲜采摘的脆而硬的南果梨去除果柄和端头，清洗干净后，去皮、切块、沥干然后称重；

(2)将步骤(1)得到的南果梨果肉置于榨汁机的滤袋内，采用榨汁机压板缓慢按压，直至滤袋内的南果梨不再有果汁流出，分别收集南果梨果渣和南果梨果汁；将南果梨果汁置于无菌保存罐内；

(3)按照配方，分别称取的葡萄糖、蛋白粉、琼脂、白砂糖、干贝素、稳定剂、维生素片、香草精、吉利丁片、奶酪和柠檬汁均加入搅拌容器内；在搅拌速度为1200转/min时高速搅拌15min；

(4)再将干山楂、新疆红枣、花生、枸杞和百合按照配方放入破碎机，在转速3600转/min，破碎10min得到混合物粉末；

(5)将混合物粉末加入到步骤(3)所述的搅拌容器中，升温到60～70℃，搅拌10min，待搅拌容器温度冷却后，加入牛奶和防腐剂，然后以转速为800转/min搅拌10min，升温进行灭菌处理，待到室温进行灌装，最终产品于-3～-2℃保存。

9.根据权利要求8所述的南果梨牛奶的制备方法，其特征在于，步骤(2)所述的榨汁机为板式过滤型压榨机。