[发明专利]一种茶叶萎凋装置

说明书

本发明涉及一种茶叶萎凋装置，包括电机、传动机构、底盘、中心轴、轴套、支撑臂和转盘；其中：中心轴锁固在底盘中央，轴套套设于中心轴外，轴套与中心轴或底盘间，设置有轴承；所述电机经传动机构与轴套传动连接，驱动轴套绕中心轴旋转；所述轴套上设置有复数根支撑臂，支撑臂端部设置有转轴，该转轴顶部锁固有能搁置萎凋盘的转盘，所述转轴与中心轴间设置有传动链。本发明具有构思独特、设计合理、运行流畅、晾晒交替的特点；既可减少人工干预，又可实现茶叶萎凋过程晾晒自动交替进行，避免长时间照射，保证萎凋的品质。

技术领域：

本发明属于茶叶制作机械领域，特别涉及一种茶叶萎凋装置，尤其利用电机驱动晾晒盘，实现自转和公转，达到晾与晒的平衡，实现白茶萎凋最佳工艺—复式萎凋。

背景技术：

现有部分茶品茶叶制作过程，总离不开晒青、摊青、摊晾这一起始步骤，实则是新鲜茶叶的萎凋过程，其目的是通过晾晒，使鲜叶呈现萎蔫状态。萎凋过程中，鲜叶发生一系列变化：水分减少，叶片由脆硬变得柔软，便于揉捻成型；叶中所含酶类物质的活性增强，促使淀粉、蛋白质、不溶性原果胶等鲜叶成分发生分解、转化，生成葡萄糖、氨基酸、可溶性果胶等有利于成茶品质的有效物质，多酚类物质也程度不同地氧化。

正常而有效的萎凋，使鲜叶的青草气消退而产生清香，并有水果香或花香，成茶滋味醇而不苦涩。萎凋需要适宜的温度、湿度和空气流通等条件。传统的萎凋方法有日光萎凋(日晒)、室内自然萎凋(摊晾)以及兼用上述两种方法的复式萎凋，现在也采用人工控制的半机械化萎凋设备——萎凋槽。对于白茶、红茶、青茶等茶类制作，第一道萎凋工序程度不尽相同。白茶萎凋程度最重，鲜叶含水量要求降至40％以下，红茶萎凋程度次重，含水量降至60％左右，青茶萎凋程度最轻，要求含水量在68-70％之间。

刚采摘下来的鲜叶水分含量高达75％－80％，萎凋主要目的在于减少鲜叶与枝梗的含水量，促进酵素产生复杂之化学变化。萎凋及发酵过程所产生的化学作用牵涉范围甚广，与茶叶香气、滋味、汤色有绝对相关。

鲜叶采摘后，应立即摊开晾置，避免堆置。可将鲜叶置于竹匾、席子、簸箕或帘子上，调整合适的厚度均匀摊开，保持适当温湿度；依当时当地气候调整，静置萎凋时间最好在8－10小时之间。而对于日光萎凋来说，因自然日光强弱不同，晾晒时间也不同，最佳方案即是晒与晾交替进行，即使在室内自然萎凋过程，若有补风干预时，也应保持茶叶均匀和交替接触风源。

在先专利CN200710009402.8，公开一种自动化茶叶萎凋房，包含有阳光房、安装在房间内的设备，其特征是阳光房是指至少在阳光照射面为透明材料制成遮挡的房间，房间下部开设有排湿装置，房间内安装的设备包括有左右两支架，支架上分别定位有两组同步的链轮和链条组合，每组至少包含两个链轮和一条关联各链轮的链条，链条的部分销轴上定位有角度恒定的挂钩，两链条对应的挂钩间固定有搁置架，两链轮组中至少有一对应的链轮为主动同步链轮，并由动力机构驱动，链条下方设有支撑滑道，滑道固定在支架上。阳光房的设计可充分利用自然能源，且遮风挡雨，卫生干净，改变露天晾晒的缺陷；内设的晾晒设备可使茶叶自动运行于日照区和阴凉区，交替进行萎凋。但该设备的搁置架两端依然存在不均匀的缺陷。

如何提供能满足萎凋工艺的设备，即成为本发明研究的对象。

发明内容：

本发明的目的是设计一种萎凋盘既能自转又可公转，均匀接受光照且能晾晒交替自动进行的茶叶萎凋装置。

本发明技术方案是这样实现的：一种茶叶萎凋装置，包括电机和传动机构；其特征在于：还包括底盘、中心轴、轴套、支撑臂和转盘；中心轴锁固在底盘中央，轴套套设于中心轴外，轴套与中心轴或底盘间，设置有轴承；所述电机经传动机构与轴套传动连接，驱动轴套绕中心轴旋转；所述轴套上设置有复数根支撑臂，支撑臂端部设置有转轴，该转轴顶部锁固有能搁置萎凋盘的转盘，所述转轴与中心轴间设置有传动链。

所述支撑臂分层分布在轴套上，每层设置二至五根支撑臂，并成均匀分布在轴套上，相邻层支撑臂间相互成等分交错。