[发明专利]采用酶处理制备牛皮明胶的方法

权利要求书

1.采用酶处理制备牛皮明胶的方法，其特征在于包括如下工艺步骤：

A、原料预处理

取牛皮边角废料，切条后加水清洗去杂；

B、酶解反应

将步骤A制备的清洗后的皮料加入无菌去离子水，在温度为50℃-80℃的条件下水浴10min-2h；在处理好的皮料中添加由碱性蛋白酶及碱性脂肪酶组成的复合酶，其中碱性蛋白酶的加酶量为每克生皮500U-2000U，碱性脂肪酶的加酶量为每克生皮10U-200U，酶解反应在pH＝8-10、温度为35℃-45℃条件下反应6h-10h；

C、酶钝化

酶解反应结束后，排出酶解液，加水搅拌清洗5min-15min，去除清洗水，重新加入蒸馏水，在温度为70℃-90℃的条件下水浴3min-10min；

D、提胶

将步骤C中制备的物料置于60℃-80℃水浴中处理4h-8h；

E、分离浓缩干燥。

2.根据权利要求1所述的采用酶处理制备牛皮明胶的方法，其特征在于所述的步骤A是将牛皮边角废料切成1cm×3cm的长条，加入其质量2倍的自来水手工搅拌清洗5min-10min后换水，共清洗3次。

3.根据权利要求1所述的采用酶处理制备牛皮明胶的方法，其特征在于所述的步骤C中的水及蒸馏水的加入量为去除酶解液或清洗水后物料质量的2倍。

4.根据权利要求1所述的采用酶处理制备牛皮明胶的方法，其特征在于所述的步骤E中的分离浓缩干燥是将步骤D中制备的物料用定性滤纸过滤后，真空浓缩后烘干。

5.根据权利要求1所述的采用酶处理制备牛皮明胶的方法，其特征在于所述的步骤E中真空浓缩的工艺条件是：采用真空旋转蒸发器进行，温度50℃-80℃，转速80r/min-150r/min，真空度为-0.1MPa；烘干采用烘箱烘干，温度为50℃-100℃。