[发明专利]一种可食用吸管及其制备方法

权利要求书

1.一种可食用吸管，包括管胚与涂层，其特征在于：所述管胚包括由以下按重量份数计的原料：面粉40～80份，果蔬渣 25～50份，食品增稠剂1～8份，柠檬酸0.1～1份，苹果酸0.1～1份，天然香精0.1～1份，甜菊糖1～2份；所述涂层为食用明胶。

2.根据权利要求1所述的可食用吸管，其特征在于：所述的果蔬渣为苹果、胡萝卜等果蔬榨汁后的残渣。

3.根据权利要求1所述的可食用吸管，其特征在于：所述的食品增稠剂为琼脂粉、卡拉胶粉。

4.一种如权利要求1所述的可食用吸管的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

第一步，制浆：取果蔬渣25～50份用少量水进行稀释，放入打浆机进行打浆处理，用80～140目的滤网滤除残渣，滤后加入食品增稠剂1～8份和适量水，搅拌并加热至50～70℃，形成含水量25～32%之间的果蔬浆；

第二步，混料：取上述果蔬浆放入搅拌机，依次放入面粉40～80份，柠檬酸0.1～1份，苹果酸0.1～1份，天然香精0.1～1份，甜菊糖1～2份和适量的水，进行搅拌，设置搅拌杆的转速90～120转/分，搅拌时间5～20分钟，形成含水量在6～12%的湿粉状的混合料；

第三步，挤出：将上述混合料加入食品挤压设备进行挤出成型，并通过成型模头挤出，形成管胚，食品挤压设备的螺杆加热单元各区温度设定为100～170℃，模具温度设定为80～170 ℃，模头前压力设定为11～15Mpa；

第四步，喷涂：取食用明胶粉与水按照1:1～1:3比例，浸泡40～60分钟后，加热到65～70℃，进行溶胶，形成明胶液，通过喷涂系统将明胶液喷涂到管胚的内、外表面上；

第五步，分切及干燥：喷涂后的管胚进行冷却、分切，通过输送带，进入干燥烘箱进行干燥，形成可食用吸管。

5.根据权利要求4所述的可食用吸管的制备方法，其特征在于：所述第三步中的食品挤压设备是食品用双螺杆挤出装置。

6.根据权利要求4所述的可食用吸管的制备方法，其特征在于：所述第四步中的喷涂系统内嵌在挤出模头上，挤出成型时自动进行喷涂。