[发明专利]一种客家绿茶的制备方法

权利要求书

1.一种客家绿茶的制备方法，其特征在于包括如下步骤：

1）采摘：采摘初展茶青，所述初展茶青为一芽二叶或三叶同等嫩度的对夹叶；

2）萎凋：将茶青薄摊在室内阴凉处7-8小时，或者在阳光房内摊开20-25分钟后移至室内，茶青的厚度为1.5-2厘米；

3）杀青：萎凋后的茶青投入电动滚筒式杀青机，杀青温度为260-280℃，杀青时间为8-10分钟；

4）揉捻：揉捻分三次，第一次低压揉捻10-15分钟，第二次中压揉捻5-20分钟，第三次低压揉捻15-25分钟；

5）干燥：烘干机温度升至100-120℃时投入揉捻后的茶条，烘干取出晾凉后得客家绿茶。

2.根据权利要求1所述一种客家绿茶的制备方法，其特征在于：所述步骤2）中所述阳光房内温度为45-50℃，相对湿度为30%-50%，空气流动速度为8-10km/h。

3.根据权利要求1所述一种客家绿茶的制备方法，其特征在于：所述步骤2）中萎凋后茶青的含水量降至70%-80%。

4.根据权利要求1所述一种客家绿茶的制备方法，其特征在于：所述步骤3）中杀青3-5分钟后，杀青温度匀速降温至200-230℃。

5.根据权利要求4所述一种客家绿茶的制备方法，其特征在于：所述杀青后的茶青的含水量降至35%-40%。

6.根据权利要求1所述一种客家绿茶的制备方法，其特征在于：所述步骤4）中第一次揉捻过程中茶青受的压力为100-150N，第二次揉捻过程中茶青受的压力为250-300N，第三次揉捻过程中茶青受的压力为80-120N，三次揉捻后成茶条。

7.根据权利要求1所述一种客家绿茶的制备方法，其特征在于：所述步骤5）中茶条在100-120℃温度下进行第一次烘干，第一次烘干时间为5-8分钟，烘干至含水率为20%-25%，下机摊凉，然后过筛出茶末，过筛后的茶条在80-100℃温度下进行第二次烘干，第二次烘干时间为4-7分钟，下机摊凉，最后过筛包装。