[发明专利]一种去除辛辣味的芫根粉的制备方法在审
| 申请号： | 201811492907.9 | 申请日： | 2018-12-07 |
| 公开（公告）号： | CN109430756A | 公开（公告）日： | 2019-03-08 |
| 发明（设计）人： | 雷在更;陈来生 | 申请（专利权）人： | 西宁途径农牧开发有限责任公司 |
| 主分类号： | A23L19/00 | 分类号： | A23L19/00;A23L2/52;A23L33/00;A23L5/20 |
| 代理公司： | 北京天奇智新知识产权代理有限公司 11340 | 代理人： | 李树志;包正云 |
| 地址： | 810008 青*** | 国省代码： | 青海;63 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 芫根 辣味 压榨 去除 根茎 制备 食品加工技术领域 冻结 保健食品原料 规模化生产 粉碎过筛 冷冻工艺 能源消耗 药品生产 饮料工业 自然解冻 新工艺 切片 加热 碱水 解冻 沥干 漂烫 水中 洗涤 修整 原汁 沸腾 排污 节约 新鲜 赋予 加工 污染 应用 | ||
【权利要求书】：
1.一种去除辛辣味的芫根粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
原料处理：采用新鲜芫根根茎，洗涤、修整；
切片：将处理后的芫根根茎切成0.5～1厘米厚的片；
去味：将芫根片投入到0.5～1.0％的碱水中，加热至沸腾，保持5～10分钟，捞出沥干；
速冻：将去味的芫根片在-20℃下冻结，备用；
解冻：将冻结的芫根片在室温下完全自然解冻；
压榨：解冻后的芫根片放入脱水压榨机压榨10～15分钟，压榨得到的芫根原汁收集；
干燥：压榨过的芫根片进行烘干干燥；
粉碎过筛：烘干后的芫根片粉碎，过80～100目筛，得到芫根粉。
2.根据权利要求1所述的一种去除辛辣味的芫根粉的制备方法，其特征在于：所述的碱水为食用碱水溶液。
3.根据权利要求1所述的一种去除辛辣味的芫根粉的制备方法，其特征在于：所述芫根片的水分含量干燥至13％以下，干燥温度为75～80℃。
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