[发明专利]一种排油减肥的壳寡糖咖啡饮品

权利要求书

1.一种排油减肥的壳寡糖咖啡饮品，其特征在于，壳寡糖咖啡饮品的成分包括壳寡糖咖啡冲剂和水，壳寡糖咖啡冲剂是由植脂末、白砂糖、咖啡纯粉和壳寡糖制作而成，以一份壳寡糖咖啡冲剂的含量为基准，其中，植脂末的含量为40％～45％、白砂糖的含量为15％～25％、咖啡纯粉的含量为20％～30％，壳寡糖粉的含量为 1％～10％。

2.一种排油减肥的壳寡糖咖啡饮品的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

S1）制备壳寡糖粉：将高分子壳寡糖糖苷键断开，分解成分子量小的可溶于水的低分子壳寡糖粉；

S2）制备咖啡纯粉：将精选的咖啡清洗干净并风干，在215～225℃的温度下焙炒至出香味后进行粉碎，之后过400～500目筛，将过筛后的咖啡粉按1：25的比例放入水中加热至130℃，在该温度下保持30分钟，再过滤得到浓缩滤液，最后蒸馏萃取出粉状咖啡精华；

S3）制备壳寡糖咖啡冲剂：将植脂末、白砂糖、咖啡纯粉和壳寡糖粉按比例在固态下混合，用高速搅拌机或粉碎机混合均匀，再按等份包装为若干小包成品，留作备用。

3.如权利要求1所述的一种排油减肥的壳寡糖咖啡饮品，其特征在于，壳寡糖咖啡饮品中的壳寡糖咖啡冲剂和水的比例为1：7~10。

4.如权利要求1所述的一种排油减肥的壳寡糖咖啡饮品，其特征在于，冲泡壳寡糖咖啡冲剂的水的温度在88度-95度之间。

5.如权利要求1所述的一种排油减肥的壳寡糖咖啡饮品，其特征在于，植脂末是由葡萄糖浆，氢化植物油，乳粉，食品添加剂制作而成。

6.如权利要求5所述的一种排油减肥的壳寡糖咖啡饮品，其特征在于，食品添加剂是由乳化剂（471,472e）、稳定剂（340ii，331iii,452i,）、抗结剂（551）和络蛋白制作而成。

7.如权利要求1所述的一种排油减肥的壳寡糖咖啡饮品，其特征在于，壳寡糖粉是纯度为90%以上的壳寡糖粉。