[发明专利]一种应用于海鲜食品的智能式液氮速冻隧道式结构

说明书

本发明属于食品速冻技术领域，具体公开了一种应用于海鲜食品的智能式液氮速冻隧道式结构，由外壳组件，及与外壳组件相配合使用的输料驱动组件、液氮导流组件、控制组件组成。本发明的一种应用于海鲜食品的智能式液氮速冻隧道式结构的有益效果在于：其结构设计合理、便于装配，相配合使用的外壳组件、输料驱动组件和液氮导流组件，能实现全方位、无死角的海鲜产品速冻，有效的保证了海鲜品质，节约了经济成本，且速冻作业状态稳定、可靠，易于安装及拆卸维护，同时控制能实现智能化的管理和远程控制。

技术领域

本发明属于食品冷冻技术领域，具体涉及一种应用于海鲜食品的智能式液氮速冻隧道式结构，用于对海鲜食品实现快速、精准和稳定的冷冻作业。

背景技术

海鲜（hoisin）又称海产食物，是指利用海洋动物作成的料理，包括了鱼类、虾类、贝类这些海产等等。狭义上，只有新鲜的海产食物才能称为海鲜，海鲜的分类有：活海鲜、冷冻海鲜。

液氮，液态的氮气，是惰性的无色、无臭、无腐蚀性、不可燃、温度极低。在常压下，液氮温度为－196℃，1立方米的液氮可以膨胀至696立方米 21°C的纯气态氮。液氮（常写为LN2），是氮气在低温下形成的液体形态。氮的沸点为-196°C，在正常大气压下温度如果在这以下就会形成液氮，如果加压，可以在更高的温度下得到液氮。

在海鲜食品的储藏或运输保藏中，需要将待储藏或运输保藏的海鲜进行冷冻，以保证海鲜产品的品质。现有采用的冷冻方法，其冷冻效率低，冷冻效果差（不均匀），同时冷冻后海鲜产品的品质差（口味差、缓慢冷冻水分流失大）等，也无法实现智能化的控制和完成远程控制，节省人力成本等。

因此，基于上述问题，本发明提供一种应用于海鲜食品的智能式液氮速冻隧道式结构。

发明内容

发明目的：本发明的目的是提供一种应用于海鲜食品的智能式液氮速冻隧道式结构，其结构设计合理、便于装配，相配合使用的外壳组件、输料驱动组件和液氮导流组件，能实现全方位、无死角的海鲜产品速冻，有效的保证了海鲜品质，节约了经济成本，且速冻作业状态稳定、可靠，易于安装及拆卸维护，同时控制能实现智能化的管理和远程控制。