[发明专利]一种用于减脂的谷物代餐棒及其制备方法

说明书

本发明涉及一种用于减脂的谷物代餐棒及其制备方法。所述谷物代餐棒包括如下组分：浓缩乳清蛋白，酪蛋白酸钙，大豆分离蛋白，水解鱼胶原蛋白，魔芋粉，圆苞车前子壳粉，白芸豆提取物，马铃薯提取物，共轭亚油酸甘油酯粉，帝斯曼fabuless棕榈油粉，冻干水果粉，甜菜汁粉，混合谷物粉，混合生育酚浓缩物，活性益生菌粉，复合营养强化剂，冻干水果颗粒，坚果粒，奇亚籽，膨化谷物颗粒，膨化大豆蛋白粒，低聚异麦芽糖，低聚果糖，抗性糊精，甘油，高油酸葵花籽油。具体制备方法如下：糖浆熬煮、物料混合，成型、冷却、切割、涂层或不涂层。所述代餐棒具有能量负平衡、强饱腹、低升糖、全营养的特点，使减肥人士减重减脂的同时保证身体的健康与活力。

技术领域

本发明属于运动营养食品领域，具体涉及一种用于减脂的谷物代餐棒及其制备方法。

背景技术

减脂是一项复杂的、严谨的科学，需要科学的理论指导和实践方法才能达到减重、减脂、改善身体情况、提高免疫力的目的。目前科学公认的健康减肥方法是运动干预和饮食干预。饮食干预的关键要素是打造能量缺口，使每日摄入的能量小于每日所需要的能量。目前关于饮食干预的方法有很多，比如节食、辟谷、轻断食、低碳水饮食、慢碳水饮食、食用代餐食品等。

目前代餐食品，比如代餐粉、代餐棒、代餐饼干等，由于热量低、食用方便的特点受到越来越多减肥人士的欢迎，但大多以概念性产品居多，缺乏营养性，饱腹时间短；且还添加各种香精、色素和防腐剂，对产品的营养性和安全性大打折扣。

发明内容

针对上述技术问题，本发明根据科学的减脂理论和普通人群膳食营养需求，开发出具有原料安全性和营养性、配伍科学合理、有效减脂、食用方便的代餐产品，其具有能量负平衡、强饱腹、低升糖、全营养的特点，使减肥人士达到减重减脂目的的同时，还能保证身体的健康与活力。

为了达到上述技术效果，本发明采用下述方案：

一种用于减脂的谷物代餐棒，包括如下重量份的组分：浓缩乳清蛋白0.5～15份，酪蛋白酸钙0.5～10份，大豆分离蛋白0.5～20份，水解鱼胶原蛋白0.5～10份，魔芋粉2～10份，圆苞车前子壳粉0.1～10份，白芸豆提取物0.1～5份，马铃薯提取物0.1～5份，共轭亚油酸甘油酯粉0.5～10份，帝斯曼fabuless棕榈油粉0.05～10份，冻干水果粉0.5～5份，甜菜汁粉0.5～10份，混合谷物粉0.05～20份，混合生育酚浓缩物0.01-1份，活性益生菌粉0.2～5份，复合营养强化剂0.5～5份，冻干水果颗粒1～20份，坚果粒0.5～20份，奇亚籽0.5～15份，膨化谷物颗粒1～30份，膨化大豆蛋白粒0.5～30份，低聚异麦芽糖5～20份，低聚果糖1～10份，抗性糊精0.5～5份，甘油0.5～10份，高油酸葵花籽油0.5～10份。

所述冻干水果粉包含草莓、蓝莓、蔓越莓、树莓、柑橘、甜橙、柚子、芒果等果粉中的一种或几种以上混合物。

所述活性益生菌粉包含瑞士乳杆菌、植物乳杆菌、副干酪乳杆菌、双歧杆菌、布拉迪酵母中的一种或几种以上混合物。

所述冻干水果颗粒包含草莓粒、蓝莓粒、蔓越莓粒、树莓粒、柑橘粒、甜橙粒、柚子粒、芒果粒等果粒中的一种或几种以上混合物。

所述坚果粒包含花生、芝麻、核桃、扁桃仁、杏仁、腰果、榛子、南瓜仁、夏威夷果等烘烤坚果颗粒中的一种或几种以上混合物。

所述膨化谷物颗粒包含小麦、玉米、黑米、红豆、薏米、藜麦、燕麦、紫薯等膨化谷物中的一种或几种以上混合物。

所述低聚异麦芽糖和低聚果糖均为液体状态，固形物含量在75％以上。

上述各组分均可市售购买得到。