[发明专利]肉桂精油在蓝莓抑菌保鲜上的应用及应用方法

说明书

本发明公开了肉桂精油在蓝莓抑菌保鲜上的应用及应用方法，从蓝莓果实采后主要致病菌入手，研究了肉桂精油对其的抑菌效果，为避免肉桂精油对蓝莓果实品质的影响，提供了两种既能有效起到抑菌和保鲜效果，即一种抑菌保鲜微胶囊和一种抑菌保鲜油相固定吸附石，这两种应用形式不会产生药害，另外还研发了和这两种应用形式配套使用的装置。

技术领域

本发明涉及抑菌、保鲜技术领域，具体为一种肉桂精油在蓝莓抑菌和保鲜上的应用及应用方法。

背景技术

蓝莓是一种集营养保健和经济价值于一体的新兴小浆果。但同时蓝莓果实果肉软、皮薄、多汁，采收、包装及贮运过程中易造成机械损伤，极易受到病原菌的侵染，导致采后病害发生严重，贮藏及货架期缩短，其中，由各种真菌病原体引起的采后腐烂是商业蓝莓生产中面临的一个重要问题，严重制约蓝莓产业的健康发展。传统的化学杀菌剂浸果方式易破坏果实表面的蜡质层，影响采后品质的维持；频繁和高浓度使用化学药剂会造成环境污染，果实残留及抗药性增强等问题。而采用辐照、臭氧等新兴方法成本较高，难以大规模推广应用。因此，亟需寻找一种不破坏蓝莓果实、采用非直接接触性作用方式发挥作用的天然杀菌保鲜方法。

植物精油是从植物中提取的具有挥发性、分子量较小的次生代谢产物。它是一类安全、低毒、高效的植物源食品保鲜剂，具有广谱抗细菌、抗真菌和抗氧化等作用，可以采用直接接触和熏蒸的作用方式，已逐渐应用于食品保鲜中，特别是对多种果蔬采后病原菌有较强的抑制作用，能降低采后病害的发生。但是，大部分精油都具有一定的刺激性气味，而不同的作用受体对气味的吸纳力不同，我们前期试验表明，葡萄、冬枣、桃子、苹果等对精油吸附力较强，因此，不推荐使用，而蓝莓经精油熏蒸处理后，基本没有味道，所以，精油熏蒸作用于蓝莓抑菌具有独到的优势。另一方面，精油自身挥发太快，因此，需要一定的载体或包埋材料结合保鲜装置来控制其释放速率，使得抑菌及保鲜效果更为精准。但目前有关这个方面的研究尚未见报道。

发明内容

本发明针对以上不足之处，提供了一种肉桂精油在抑菌保鲜上的应用及应用方法，从蓝莓果实采后主要致病菌入手，研究了肉桂精油对其的抑菌效果，为避免肉桂精油对蓝莓果实品质的影响，提供了两种既能有效起到抑菌和保鲜效果，又不会产生药害的应用形式及配套使用装置。

本发明解决其技术问题所采用的技术方案是：肉桂精油在抑制尖孢镰刀菌、链格孢菌、灰葡萄孢菌生长上的应用。

肉桂精油在采后病害，延长贮藏期上的的应用。

所述尖孢镰刀菌、链格孢菌、灰葡萄孢菌分离自蓝莓。

一种抑菌保鲜微胶囊，所述胶囊以β-环糊精和明胶（质量比3:1）为壁材，以肉桂精油、柠檬草精油、薰衣草精油（体积比10:3:1）为芯材，壁芯质量比为5:1，通过饱和水溶液法制备。

所述胶囊的应用方法是将胶囊和需要抑菌或保鲜的物质放置在一个密闭空间内。

一种抑菌保鲜油相固定吸附石，将肉桂精油均匀滴加于油相固定吸附石的孔隙上，所述吸附石为陶瓷或石膏。

所述抑菌保鲜油相固定吸附石的应用方法是将抑菌保鲜油相固定吸附石固定于真菌培养皿及抑菌保鲜盒上使用。

所述抑菌保鲜盒包含有盒体其上密封的盒盖，盒体内部设置有若干分层置物架，所述分层置物架上表面设置有若干内陷的置物格，所述分层置物架下表面、置物格之间设置有通道，所述抑菌或保鲜微胶囊分点到每个置物格，所述抑菌保鲜油相固定吸附石固定于盒体的内壁上。

所述密闭空间为抑菌保鲜盒，所述抑菌保鲜盒包含有盒体及其上密封的盒盖，盒体内部设置有若干分层置物架，所述分层置物架上表面设置有若干内陷的置物格，所述分层置物架下表面、置物格之间设置有通道，所述抑菌保鲜微胶囊分点到每个置物格内。

本发明的优点在于：