[发明专利]白酒发酵糟醅体积测量装置及其使用方法

说明书

本发明涉及白酒发酵糟醅体积测量装置及其使用方法，属于白酒酿造领域。本发明要解决的技术问题是提供白酒发酵糟醅体积测量装置及其使用方法。该白酒发酵糟醅体积测量装置由样品缸、气体流量计、抽气装置、进气装置、载气罐通过管道连接组成测量系统，在抽气装置和进气装置两端设置阀门，排气管上设有排气阀，载气罐处设有载气阀，用于控制气体的流向。测量时通过控制运算系统，自动进行抽气，进气，测量和气体回收，并自动计算测量结果。本发明可以在不破坏发酵糟醅的物理结构的情况下，排除发酵糟醅中的可溶性物质等因素的影响，快速准确地测量发酵糟醅的体积。

技术领域

本发明属于酿酒技术领域，具体涉及白酒发酵糟醅体积测量装置及其使用方法。

背景技术

在固态法中国白酒的生产中，发酵完成后，对发酵糟醅的发酵状况进行判断鉴定，是非常重要的工艺环节，准确的判定才能确定合适的配料参数，如果判断失误，配料不符合要求，不但影响本次发酵蒸馏的效果，还会影响下一轮的发酵，严重时甚至出现掉排的现象，影响生产的正常运行。目前进行糟醅鉴定的方法是人工感官鉴定，通过手捏感觉是否有骨力和酥松情况，判断发酵的程度，通过鼻闻气味，判断酒香和酯香，口尝其味，感觉是否酸涩。这种鉴定方式，完全依赖于工人经验判断，受工人的经验和当时的身体状况影响较大，并且目前经验丰富的老师傅越来越缺乏，不能满足行业的需求，而且靠人工判断的方式也不能推进行业标准化生产。发酵糟醅的体积，能反应发酵的状况，因此测量出发酵糟醅的体积，能把发酵状况进行量化，作为判断发酵状况的重要指标之一，降低主观因素的影响，对酿酒生产推行标准化生产至关重要，但是目前没有专门的测量发酵糟醅体积的装置和方法。目前测量体积的方式有很多，对于形状规则的物体，可以直接进行测量，根据测量尺寸计算和直接测量出体积。对于形状不规则的物体，通过排液法进行间接测量。但这些方法和设备都不适合糟醅体积的测量，糟醅形状不规则，还含孔隙，这些孔隙不规则，分布也不均匀，没办法用直接法进行测量。糟醅也不能用排液法进行测量，因为糟醅是固态发酵物，含有很多溶解性物质，用排液法间接测量时，这些物质会溶解到液体中，使测量不准确。同时由于物质的溶解也破坏了原酒糟的物理结构，同一样品也不能进行重复测量。因此有必要提供一种新装置及其使用方法来对白酒发酵糟醅进行体积测量。

发明内容

本发明的目的在于，提供一种白酒发酵糟醅体积测量装置及其使用方法，能够简单快捷地测量出白酒发酵糟醅的体积。

本发明的又一目的在于，提供一种白酒发酵糟醅体积测量装置及其使用方法，能够使测量白酒发酵糟醅体积时，不破坏样品的理化性质，测量后该样品还能用于其它理化性质的测量。

本发明解决其技术问题采用的技术方案是，提供一种白酒发酵糟醅体积测量装置及其使用方法：白酒发酵糟醅体积测量装置包括样品缸、气体流量计、抽气装置、进气装置、载气罐，上述的样品缸、气体流量计、抽气装置、进气装置、载气罐之间依次通过管道连接。

进一步的是：所述的样品缸上设有样品密封口，用于样品进出样品缸。

进一步的是：所述的样品缸上设有压强传感器，用来测量缸内压强。

进一步的是：所述的样品缸上设有温度传感器，用来测量缸内温度。

进一步的是：所述的样品缸与进气装置和抽气装置之间设有气体流量计，用于计量进入样品缸内的载气的量。

进一步的是：所述的进气装置和抽气装置通过并联的方式连接于气体流量计和载气罐之间。

进一步的是：所述的抽气装置上设有排气管，排气管为三通管，一端连接排气阀，用于样品缸空气的排出；另一端连接载气罐，用于测量载气回收进入载气罐。

进一步的是：所述的进气装置上设有进气管，进气管为三通管，一端连接载气罐，用于测量载气进入样品缸，另一端连接排气管，用于测量载气回收进入载气罐。

进一步的是：所述的进气装置和抽气装置的两端都设有阀门，用于控制气体的进出。