[发明专利]一种膳食纤维粉及其制备方法

说明书

本发明公开了一种膳食纤维粉及其制备方法，包括如下重量份数的组分：山楂：20‑34份；核桃粉：25‑47份；豆奶粉：50‑60份；银耳：18‑30份；燕麦：40‑57份；麦芽：18‑24份；牛蒡：24‑34份；竹荪：14‑25份；添加剂：18‑23份，制备方法包括以下步骤：山楂、牛蒡和竹荪的预处理、脱水与制片、制备混合原料粉、制备半成品、制备成品和包装，本发明提供的一种膳食纤维粉，有效地改善了肠道健康以及预防直肠癌，还有助于减肥，进一步地增强了人体免疫、抗衰以及抗癌的功效，制得的膳食纤维粉比表面积较大，能快速溶解，本发明还提供了一种超细粉碎装置，不仅粉碎效率高，还能对粉碎后的物料进行双面干燥，克服了粉末发生板结粘附在粉碎机内的缺陷。

技术领域

本发明涉及食品制备技术领域，具体为一种膳食纤维粉。

背景技术

随着我国经济的高速发展，人们的生活水平有了明显的提高，食品的质量和营养的摄入很大程度上得到了改善。这些食品大都是以高热量、高脂肪、高蛋白含量为特点，而人们食用传统“粗粮”的量却越来越少，这种饮食结构的失衡，造成了许多所谓的“现代病”，如高血压、高血脂、糖尿病、肥胖症等发病率的明显提高。造成这种现象的最重要的一原因就是我们现在所吃的食物越来越“精细”，摄入的膳食纤维的量太少所造成的。高纤维水饺中含有较多的膳食纤维，能够调节人体的机能，被世界公认为“第七大营养素”。膳食纤维具有较强的持水、持油能力，持水后体积会膨大，造成饱腹感，促进人们合理进食，而且多数膳食纤维不能够被人体所消化吸收，又能促进肠道蠕动，改善肠道机能，有利于排便，提高免疫力。对降低血脂、血压、血糖有良好的促进作用等等。所以富含膳食纤维的天然食品越来越受到人们的喜爱，消费者对于低糖、低脂肪、低热量和高膳食纤维产品的需求不断增加。实际生活中，具有特定功效的膳食纤维种类少，且功能单一。

发明内容

本发明的目的在于提供一种膳食纤维粉以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种膳食纤维粉及其制备方法，包括如下重量份数的组分：

山楂：20-34份；

核桃粉：25-47份；

豆奶粉：50-60份；

银耳：18-30份；

燕麦：40-57份；

麦芽：18-24份；

牛蒡：24-34份；

竹荪：14-25份；

添加剂：18-23份；

所述膳食纤维粉的制备方法包括如下步骤：

步骤一、山楂、牛蒡和竹荪的预处理：将山楂和竹荪在清水中浸泡10-15min后用清水冲洗，将清洗后的竹荪在30-35℃的水温中浸泡，待竹荪泡发后，切去竹荪的头部网状物质与根部，然后将牛蒡去皮，并将去皮后的牛蒡在醋水中浸泡以作备用；

步骤二、脱水与制片：将步骤一处理后的山楂、竹荪和牛蒡进行低温真空干燥，将烘干后的山楂去核，并将去核后的山楂和竹荪、牛蒡切制成片；

步骤三、制备混合原料粉：将步骤二制得的切片和麦芽、银耳以及燕麦混合放入粉碎机中进行粉碎，制得100-120目的混合原料粉；

步骤四、制备半成品：将步骤三制备的混合原料粉放入容器内，并向容器内加入豆奶粉、核桃粉、添加剂和适量的温水并进行搅拌，制成面团，并将面团均压制成3-6mm内任意一厚度的面皮，然后将面皮切成规格相同的若干小面皮，然后放在温度为28-34℃晾晒30-50min，然后将小面皮放入到烘烤箱内进行烘烤10-15min；

步骤五、制备成品：将步骤四制备的半成品放入100目的粉碎机进行粉粹；