[发明专利]一种蛹虫草煎饼果子的制备方法

权利要求书

1.一种蛹虫草煎饼果子的制备方法，其配比为：面粉80-160克，鸡蛋1-2个，辣椒酱5-10克，甜面酱5-10克，水130-260毫升，虫草花80-100克，葱花适量，芝麻适量；

其制备方法为：

（1）将虫草花用清水洗净后，在高压下蒸制3-5分钟，高压温度控制在90-92℃，压力为0.09- 0.1MPa；将虫草花在60℃烘干机中烘干6小时；干燥后的虫草花，按100克干燥虫草花加入3.0-3.5克盐，1.0-1.2克味精，1.5-2.0克白糖，0.5-0.7克辣椒粉，0.5-0.7克花椒粉和5-6克色拉油的比例进行拌料；拌料后的虫草花在60℃烘干机中烘干3小时；

（2）往面粉中加水，边加水边搅拌，直到成为无颗粒均匀的面糊；

（3）用勺子将一定分量的面糊取出，均匀铺满锅面；

（4） 将鸡蛋打碎，均匀涂抹在面饼上，在鸡蛋液还没凝固时，放入葱花，加热30秒后将面饼翻转，使带有鸡蛋的一面朝下，再继续烙制1分钟左右；

（5）向面饼上涂抹一定量的辣椒酱和甜面酱，抹匀；

（6）将虫草花放在面饼上，再次涂抹甜面酱和辣椒酱，撒少许芝麻；

（7） 将面饼折叠起来，包裹住里面所有的东西，出锅，即得煎饼果子。