[发明专利]黑枸杞黑番茄复合饮料的制备方法

说明书

本发明提供一种黑枸杞黑番茄复合饮料的制备方法，包括以下步骤：（1）黑枸杞果浆的制备；（2）黑番茄果浆的制备；（3）辅料溶液制备：将蜂蜜、柠檬汁、葡萄糖混合，超声处理，得到辅料溶液；（4）均质：将黑枸杞果浆、黑番茄果浆、辅料溶液混合，在3000rpm的转速下搅拌30‑40min，然后通过1‑2次胶体磨，然后通过两次高压均质化；（5）杀菌、灌装。本发明提供的饮料，具有黑枸杞和黑番茄的香味，口感顺滑，稳定性好，无添加，具有一定的保健作用。

技术领域

本发明属于饮料技术领域，具体涉及一种黑枸杞黑番茄复合饮料的制备方法。

背景技术

黑枸杞，果实中含有丰富的氨基酸、花青素、VC、脂肪和大量有益人体的微量元素等，兼具保健作用和药用价值，具有滋补肝肾、益精明目、健胃、补脑、抗氧化、延长衰老，以及降血压、降血糖的作用，同时对治疗心脏病、降低胆固醇、增强免疫功能、月经不调、停经等药效显著，民间作为强壮补肾、降压药用。因此，黑枸杞被誉为荒漠中的“软黄金”和“黑珍珠”，极具研究意义和开发价值。

黑番茄，有“沙漠黑金刚”之称，是番茄家族的珍品，因其属于功能型水果，富含多种维生素，以及矿物质、氨基酸和生物活性物质番茄红素、花青素、植物固醇等，而番茄红素对于抗癌、抗氧化、提高免疫力等有一定作用。

近年来，随着社会的快速发展，人们的生活节奏越来越快，作息、饮食经常不规律，亚健康问题越来越多，所以，提供一种具有保健功能的饮料非常重要。

发明内容

针对现有技术的缺陷，本发明提供一种黑枸杞黑番茄复合饮料的制备方法。

黑枸杞黑番茄复合饮料的制备方法，包括以下步骤：

（1）黑枸杞果浆的制备：将黑枸杞干果清洗后，加入10倍质量的维生素C水溶液中，在40-50℃下浸泡30-40min，然后打浆，用100目网筛过滤，得到黑枸杞果浆；

（2）黑番茄果浆的制备：将黑番茄鲜果切块，加入3-4倍质量的水中，打浆，过40目网筛，得到黑番茄果浆；

（3）辅料溶液制备：将蜂蜜、柠檬汁、葡萄糖混合，超声处理10-20min，得到辅料溶液；

（4）均质：将黑枸杞果浆、黑番茄果浆、辅料溶液按照质量比(1-2)：1：（0.3-0.5）混合，在3000rpm的转速下搅拌30-40min，然后通过1-2次胶体磨，然后通过两次高压均质化；

（5）杀菌、灌装。

优选地，所述维生素C水溶液的质量浓度为1-3%。

优选地，所述柠檬汁是通过以下方法制备得到的：将柠檬去皮后，加入20倍质量的水中，打浆，过滤，所得滤液即为柠檬汁。

优选地，步骤（3）中蜂蜜、柠檬汁、葡萄糖的质量比为1：（2-4）：5。

优选地，所述超声处理的功率为400W、频率为40KHz。

优选地，所述高压均质化中，第一次高压均质化的压力为20MPa，第二次高压均质化的压力为30MPa。

本发明的优点：

本发明提供的饮料，具有黑枸杞和黑番茄的香味，口感顺滑，稳定性好，无添加，具有一定的保健作用。

具体实施方式

实施例1

黑枸杞黑番茄复合饮料的制备方法，包括以下步骤：

（1）黑枸杞果浆的制备：将黑枸杞干果清洗后，加入10倍质量的质量浓度为1%的维生素C水溶液中，在40℃下浸泡40min，然后打浆，用100目网筛过滤，得到黑枸杞果浆；