[发明专利]一种兔皮与肉结合的宠物食品及其制备方法

权利要求书

1.一种兔皮与肉结合的宠物食品，其特征在于，包括以下成分(按重量配比)：带毛兔皮20～50份、动物肉10～30份、植物蛋白1～10份、蛋白酶1.5～3份、壳聚糖1.2～3.5份、肉桂提取物0.5～1.5份、山梨醇0.5～10份、丙酸钙0.08～0.24、丙三醇0.5～5.5份、食用盐0.1～0.4份、异抗坏血酸钠0.15～0.55份、淀粉3～12份。

2.根据权利要求1所述的一种兔皮与肉结合的宠物食品，其特征在于，包括以下成分(按重量配比)：带毛兔皮50份、动物肉10份、植物蛋白3份、蛋白酶1.5份、壳聚糖1.2份、肉桂提取物0.5份、山梨醇1.5份、丙酸钙0.08份、丙三醇0.5份、食用盐0.1份、异抗坏血酸钠0.25份、淀粉12份。

3.根据权利要求1所述的一种兔皮与肉结合的宠物食品，其特征在于，包括以下成分(按重量配比)：带毛兔皮40份、动物肉20份、植物蛋白5份、蛋白酶2份、壳聚糖2份、肉桂提取物0.8份、山梨醇3.5份、丙酸钙0.12份、丙三醇3.5份、食用盐0.3份、异抗坏血酸钠0.35份、淀粉8份。

4.根据权利要求1所述的一种兔皮与肉结合的宠物食品，其特征在于，包括以下成分(按重量配比)：带毛兔皮30份、动物肉30份、植物蛋白8份、蛋白酶3份、壳聚糖3.5份、肉桂提取物1.5份、山梨醇5.5份、丙酸钙0.24、丙三醇5.5份、食用盐0.4份、异抗坏血酸钠0.15～0.55份、淀粉5份。

5.根据权利要求1-4任意一项所述的一种兔皮与肉结合的宠物食品，其特征在于：所述动物肉为鸡肉、鸭肉、兔肉、鱼肉、牛肉、羊肉、鹿肉、猪肉和马肉的任意一种或多种。

6.一种如权利要求1-5任意一项所述的兔皮与肉结合的宠物食品的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

步骤一：按照上述重量配比准确称取各原辅料备用；

步骤二：将带毛兔皮放入38～42度的温水中反复清洗2～4次，然后放入兔皮专用清理机，处理成平整状备用；

步骤三：将动物肉加入高速斩拌机斩拌均匀，然后向高速斩拌机中依次加入淀粉、植物蛋白、食用盐、蛋白酶、壳聚糖、肉桂提取物、山梨醇、丙酸钙、丙三醇和异抗坏血酸钠，以2500～4200r/min的速度斩拌5～10分钟，斩拌结束后取出入冷风库腌制14～24小时，得到腌制好的动物肉泥；

步骤四：将腌制好的动物肉泥与处理后的带毛兔皮加入成型机成型，成型后的半成品厚度为2～25mm，粘合良好，去除多余部分，摆网备用；

步骤五：将步骤四中成型的半成品加入烘干房，过程中用38～75℃烘干，将兔皮和肉烘干水分至15％～40％之间；

步骤六：将步骤五中烘干的半成品从烘干房取出并自然冷却，冷却后入裁剪机裁成0.2-40cm的长条，然后做成形状不同的条状、块状、卷状、结骨状、片状等尺寸、形状不同的各种成型产品；

步骤七：将步骤六中得到的成型产品再次烘干后的产品入金属探测仪进行金属探测，金属检测仪的关键限值为FeΦ<1.0mm，SUSΦ<2.0mm；探测后进行包装入库，即得兔皮与肉结合的宠物食品。