[发明专利]鲜肉切割分解装置

说明书

本发明涉及食品加工的技术领域，具体公开了一种鲜肉切割分解装置，包括机架和切割台，切割台的两端分别转动连接有主动轮和从动轮，主动轮和从动轮共同绕卷有板链传送带，主动轮同轴连接有齿轮；切割台的上方设有横板，横板通过弹簧连接在机架上，横板的下方设有压板，压板通过弹簧与横板连接，横板朝向压板的一侧安装有切割刀，压板上开设有供切割刀通过的刀缝；机架固接有固定条，固定条竖直滑动连接有齿条，齿条啮合有不完全齿轮，不完全齿轮转动过程中能与齿轮啮合。本发明利用不完全齿轮与齿轮的啮合，带动主动轮转动从而实现鲜肉的自动送料和出料，利用不完全齿轮与齿条的啮合，带动切割刀移动从而实现对鲜肉的切割分解，提高工作效率。

技术领域

本发明涉及食品加工的技术领域，具体公开了一种鲜肉切割分解装置。

背景技术

肉制品是指用禽畜肉为主要原料，经调味制作的熟肉制成品或半成品，例如香肠、火腿、培根、酱卤肉、合川肉片、肉松等等。在肉制品的生产制备过程中，通常会将鲜肉切割分解成大小适当的小块，再将这些小块投入不同的设备中深加工成不同的肉制品。我国是肉制品消费大国，肉制品深受人们喜爱，因此国内肉类产品深加工企业众多。然而，国内许多企业仍是采用人工手动切割的方式将鲜肉切割分解成大小适当的小块，例如申请号为201410694342.8的中国发明公开的一种鲜肉分块切割平台，该发明中的鲜肉切割平台能够供两个工作人员同时操作，虽然减少了平台的占地面积，但是仍旧存在劳动量大、效率低的问题。不仅如此，由于不同工作人员对鲜肉块大小的判断值不同，因此会导致最终切割分解出来的鲜肉块大小不一，有的甚至超出设备所规定的鲜肉块最大值，需要二次加工，影响生产效率。

发明内容

本发明意在提供一种鲜肉切割分解装置，以取代现有的人工手动切割分解鲜肉的方式，提高企业肉制品的生产效率。

为了达到上述目的，本发明的基础方案为：鲜肉切割分解装置，包括机架和切割台，所述切割台的两端分别转动连接有主动轮和从动轮，主动轮和从动轮共同绕卷有板链传送带，主动轮同轴固定连接有齿轮；所述板链传送带的上方设有横板，横板的两侧壁分别固定连接有若干第一弹簧和第二弹簧，第一弹簧远离横板的一端固定连接在机架上，第二弹簧远离横板的一端固定连接有压板，压板位于板链传送带的上方，横板朝向压板的一侧安装有切割刀，压板上开设有供切割刀通过的刀缝；所述机架固定连接有固定条，固定条竖直滑动连接有齿条，齿条与横板固定连接，齿条啮合有不完全齿轮，不完全齿轮转动过程中能与所述齿轮啮合。

本基础方案的工作原理及有益效果在于：

(1)通过不完全齿轮与齿轮的啮合，带动主动轮转动，从而带动板链传送带转动，将待切割的鲜肉运输至切割刀的下方，并且随着不完全齿轮的转动，不完全齿轮与齿轮之间发生间歇性啮合，使得板链传送带间歇性转动，实现鲜肉的自动送料和自动出料，减少工作人员的工作量，提高鲜肉切割分解效率。

(2)同理，通过不完全齿轮与齿条之间的间歇性啮合，使得横板、压板和切割刀间歇性向板链传送带的方向移动，于是切割刀切割分解板链传送带上的鲜肉，实现自动切割分解鲜肉，减少工作人员的工作量，提高鲜肉切割分解效率。并且，采用本基础方案，只需更换不同分度圆直径的齿轮，便能改变板链传送带每次移动的距离，从而改变切割分解后的鲜肉块的大小，即本基础方案所提供的装置能够根据需要切割分解出不同大小规格的鲜肉块，适用范围广。

(3)利用压板将板链传送带上的鲜肉压紧，一是能够避免鲜肉发生移动，方便切割，二是能够减少鲜肉在切割时发生的形变量，使得切割刀作用于鲜肉时，鲜肉紧绷，方便切割。

(4)压板上的刀缝能够供切割刀通过，在切割刀切割鲜肉后复位通过刀缝时，压板能够将粘附在切割刀上的鲜肉剥离下来，避免鲜肉块粘附在切割刀上。

进一步，所述切割刀滑动安装在横板上，横板朝向压板的一侧固定安装有按压式开关和受按压式开关控制的伸缩气缸，伸缩气缸的输出端与切割刀固定连接；所述压板朝向横板的一侧固定连接有第三弹簧，第三弹簧的顶部固定安装有推板，推板与按压式开关相对设置。