[发明专利]一种九制陈皮及其加工方法

说明书

本申请公开了一种九制陈皮及其加工方法，以柠檬皮为原料，依次经过加热煮制和两次浸料得到。本发明以柠檬皮为原料加工得到九制陈皮，柠檬皮可以被有效的利用起来，制作陈皮，既是一种好的食品，又避免丢弃了污染环境，同时也为陈皮的制作提供了新的思路。

技术领域

本发明涉及食品领域，具体地说，涉及一种九制陈皮及其加工方法。

背景技术

九制陈皮是一种凉果类，非常受大众喜爱的休闲食品，它具有甘、甜、咸、酸等陈皮芳香风味。陈皮能化痰止咳，顺气解渴，口感好，不但具有较好的营养保健作用，还具有较高的加工价值。

一般九制陈皮的原料为晒干的柑橘皮或橙皮，而目前为止还没有发现有以柠檬皮为原料来制作九制陈皮的相关文献，在当今的生活状态下，大部分柠檬皮都会被弃掉，只需要果肉。但是如果这些柠檬皮可以被有效的利用起来，制作成陈皮，既是一种好的食品，又避免丢弃了污染环境。

发明内容

有鉴于此，本发明针对现有技术存在的问题，提供了一种九制陈皮及其加工方法。

为了解决上述技术问题，本发明公开了一种九制陈皮，以柠檬皮为原料，依次经过加热煮制和两次浸料得到。

本发明还公开了一种九制陈皮的加工方法，以柠檬皮为原料，依次经过加热煮制和两次浸料，得到。

进一步地，加热煮制具体为：将柠檬皮加入食盐水中加热煮制，然后漂洗、烘至半干状态。

进一步地，食盐与柠檬皮的质量比为1.06-0.32：1。

进一步地，加热煮制的温度为70-90℃，时间为10-50min。

进一步地，第一次浸料具体为：将加热煮制后的柠檬皮放入甘草浓缩液中超声处理后浸料24-26h，然后捞出沥干，烘至半干状态。

进一步地，超声处理的时间为10-50min，功率为60-100w，温度为30-70℃。

进一步地，第二次浸料具体为：将经过第一次浸料的柠檬皮放入甘草浓缩液中浸料5-6h，然后捞出沥干，烘至半干状态。

进一步地，甘草浓缩液是将甘草加入清水中加热浓缩，过滤取滤液，然后向滤液中加入食盐、香兰素、甜蜜素、食用柠檬酸和山梨酸钾充分溶解并加热煮沸、浓缩得到。

进一步地，柠檬皮与甘草浓缩液的质量比为0.1-0.3：1。

与现有技术相比，本发明可以获得包括以下技术效果：

1)本发明以柠檬皮为原料加工得到九制陈皮，柠檬皮可以被有效的利用起来，制作陈皮，既是一种好的食品，又避免丢弃了污染环境。

2)采用本发明加工方法加工得到的九制陈皮，金黄色、颜色均匀、富有光泽；自然卷曲，条状均匀，质地柔软不黏糊，并且富有弹性；酸甜咸味适中，没有苦味，容易嚼碎，硬度不大，有甘草的甘甜滋味，有陈皮的甘甜清香味。

当然，实施本发明的任一产品必不一定需要同时达到以上所述的所有技术效果。

具体实施方式

以下将配合实施例来详细说明本申请的实施方式，藉此对本申请如何应用技术手段来解决技术问题并达成技术功效的实现过程能充分理解并据以实施。

本发明实施例提供了一种九制陈皮，以柠檬皮为原料，依次经过加热煮制和两次浸料得到。

本发明以柠檬皮为原料加工得到九制陈皮，柠檬皮可以被有效的利用起来，制作陈皮，既是一种好的食品，又避免丢弃了污染环境。

本发明实施例提供了一种九制陈皮的加工方法，具体步骤包括：