[发明专利]一种紫菜多糖的制备方法

说明书

本发明公开了一种紫菜多糖的制备方法，包括：将紫菜烘干、磨碎，得到紫菜粉。在紫菜粉中加入磷酸钠盐缓冲液，制成混合液；破壁，离心，取上清液；去除上述提取液中的蛋白；将上述除蛋白后的上清液真空浓缩，加入无水乙醇得到沉淀，离心得粗多糖；加水复溶，第二次除蛋白，将上清液干燥得到紫菜脱蛋白多糖液；将上述的紫菜脱蛋白多糖液真空浓缩，冷冻干燥，即得紫菜精制多糖成品。本发明采用磷酸钠盐缓冲液结合超声波的方法对紫菜进行细胞壁破碎处理，使其细胞壁破裂较为彻底，多糖的提取率在8％以上。

技术领域

本发明涉及食品、医药技术领域，具体地，涉及一种紫菜多糖的制备方法。

背景技术

紫菜(Porphyra)，是在海中互生藻类的统称。红藻纲，红毛菜科。藻体呈膜状，称为叶状体。紫色或褐绿色。形状随种类而异。紫菜属海产红藻。叶状体由包埋于薄层胶质中的一层细胞组成，深褐、红色或紫色。紫菜固着器盘状，假根丝状。生长于浅海潮间带的岩石上。种类多，主要有条斑紫菜、坛紫菜、甘紫菜等。21世纪初中国紫菜产量跃居世界第一位。富含蛋白质和碘、磷、钙等。同时紫菜还可以入药，制成中药，具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效。

紫菜生物活性物质大致可分为两种，一种是分子量较小，吸收后能直接或间接影响体内代谢物质，主要包括卤族化合物、萜类化合物、溴酚类化合物、对苯二酚、海藻单宁、昆布氨酸等；另一种是难以被消化吸收的细胞间粘性多糖，主要包括褐藻中的藻酸、褐藻糖胶、硫酸多糖、红藻中的琼胶、卡拉胶等。多糖是所有生命有机体的重要组分，并在控制细胞分裂、调节细胞生长以及维持生命有机体正常代谢等方面具有重要作用。

现有方法中，紫菜多糖的提取一般采用热水抽提、一步醇沉法，但热水提取多糖时，易引起多糖降解，从而影响多糖的生物活性，而且多糖的得率和纯度都不高。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是提供一种紫菜多糖的制备方法。

本发明解决上述技术问题所采用的技术方案是，一种紫菜多糖的制备方法，包括以下制备步骤：

(1)紫菜粉制备：将紫菜在75-90℃的温度下烘干，在粉碎机中磨碎，制备得到紫菜粉。

(2)超声波提取：在步骤(1)中的紫菜粉中加入磷酸钠盐缓冲液，制成混合液，采用超声波进一步破碎破壁，离心，取上清液，得粗多糖提取液；

(3)第一次除蛋白：用三氯乙酸法除步骤(2)中提取液中的蛋白；

(4)浓缩醇沉：将步骤(3)中除蛋白后的上清液真空浓缩至原体积的1/10～3/10，加入无水乙醇得到沉淀，离心得粗多糖；

(5)第二次除蛋白：将步骤(4)中粗多糖加水复溶，然后加入saveg试剂混合，按照saveg法除蛋白，得到得到紫菜脱蛋白多糖液；

(6)浓缩干燥：将步骤(5)中的紫菜脱蛋白多糖液真空浓缩，冷冻干燥，得紫菜精制多糖。

进一步的技术方案中，所述步骤(2)中使用的磷酸钠盐缓冲液的pH值在6.5-7.5之间。

进一步的技术方案中，所述步骤(4)中的醇析过程为，在浓缩液中加入3-5倍体积的无水乙醇溶液，搅拌10-20min。

进一步的技术方案中，所述步骤(5)中，在上清液中以体积比1∶3-1∶5加入Sevage试剂，混合后剧烈振摇20-30min，静置分层，分去下层变性蛋白质及交界处有机溶剂，反复2-3次，将上清液干燥得到脱蛋白多糖液。

本发明与现有技术相比，具有以下有益效果：

(1)本发明在紫菜多糖提取之前，采用磷酸钠盐缓冲液结合超声波的方法对紫菜进行细胞壁破碎处理，使其细胞壁破裂较为彻底，加大了紫菜细胞内多糖物质泄漏，多糖的提取率在8％以上。