[发明专利]一种具有润肠通便作用的黑青稞饼及其制备方法

说明书

本发明提供了一种具有润肠通便作用的黑青稞饼及其制备方法，涉及食品加工技术领域。一种黑青稞饼，按重量份计，原料包括黑青稞面80~150份，蜂蜜2~10份，芝麻1~8份，酥油20~60份，玉米油2~9份，淀粉糖浆2~10份，山梨糖醇液0.2~1份，小苏打0.5~2份，纯碱1~5份，水5~30份。将黑青稞面与其他原料制成的饼干具有较佳的润肠通便的作用。一种黑青稞饼的制备方法，其包括：将黑青稞面、酥油、小苏打、淀粉糖浆、山梨醇液、纯碱、蜂蜜和水混合均匀后静置1~2h；在烤盘底面刷入玉米油混合后烘烤；在成型的饼表面上撒上芝麻。该制备方法简单，制备出来的黑青稞饼的口感佳。

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域，且特别涉及一种具有润肠通便作用的黑青稞饼及其制备方法。

背景技术

黑青稞是一种很重要的高原麦类作物，耐寒性强，生长期短，高产早熟，适应性广，适应高海拔地区种植。黑青稞营养价值较高，其基本营养成分水分、灰分、蛋白质、脂肪和粗纤维含量均高于白青稞。现代医学证明，黑青稞具有预防结肠癌、降低胆固醇、调节毛细血管的脆性和渗透性以及保护心血抗病毒作用等重要作用。因此黑青稞是一种天然的功能性保健食品。其次、随着人们生活水平的提高，饼干已经作为人们在日常生活中不可缺少的食品。饼干的种类也随着人们的需求变得越来越多。但是由于饼干都是干性食品，肠胃不好的人群吃多了容易导致便秘，使得现有的饼干的发展和销售受到了一些限制。

发明内容

本发明的目的在于提供一种具有润肠通便作用的黑青稞饼，此黑青稞饼具有较佳的润肠通便作用且口感好。

本发明的另一目的在于提供一种具有润肠通便作用的黑青稞饼的制备方法，该制备方法方便简单，可操作性强。

本发明解决其技术问题是采用以下技术方案来实现的。

本发明提出一种具有润肠通便作用的黑青稞饼，由原料制成，按照重量份计，原料包括黑青稞面80～150份，蜂蜜2～10份，芝麻1～8份，酥油20～60份，玉米油2～9份，淀粉糖浆2～10份，山梨糖醇液0.2～1份，小苏打0.5～2份，纯碱1～5份，水5～30份。

本发明提出一种具有润肠通便作用的黑青稞饼的制备方法，其包括：

S1：将黑青稞面、酥油、小苏打、淀粉糖浆、山梨醇液、纯碱、蜂蜜和水混合均匀后静置1～2h；

S2：在烤盘底面刷入玉米油混合后烘烤；

S3：在成型的饼表面上撒上芝麻。

本发明提出的一种具有润肠通便作用的黑青稞饼及其制备方法的有益效果是：

一种具有润肠通便作用的黑青稞饼，由原料制成，按照重量份计，原料包括黑青稞面80～150份，蜂蜜2～10份，芝麻1～8份，酥油20～60份，玉米油2～9份，淀粉糖浆2～10份，山梨糖醇液0.2～1份，小苏打0.5～2份，纯碱1～5份，水5～30份。黑青稞富含膳食纤维，含量高达13.4％，在所有农作物仅次于黄豆，其中非水溶性膳食纤维具有吸收人体水分的特性和良好的预防便秘的效果。蜂蜜，是一种甘味的食材，甘对脾胃有益，能够提高脾胃的升清降浊，消化后能润肠通便。将黑青稞面、蜂蜜与其他原料制成的饼干具有润肠通便的作用，防止食用者便秘。

一种具有润肠通便作用的黑青稞饼的制备方法，其包括：将黑青稞面、酥油、小苏打、淀粉糖浆、山梨醇液、纯碱、蜂蜜和水混合均匀后静置1～2h；在烤盘底面刷入玉米油混合后烘烤；在成型的饼表面上撒上芝麻。该制备方法简单，可操作性强；制备出来的具有润肠通便作用的黑青稞饼的形态好，口感佳。

具体实施方式

为使本发明实施例的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述。实施例中未注明具体条件者，按照常规条件或制造商建议的条件进行。所用试剂或仪器未注明生产厂商者，均为可以通过市售购买获得的常规产品。