[发明专利]一种沸水匀浆固定的天麻速溶粉的制备方法在审
| 申请号： | 201811556003.8 | 申请日： | 2018-12-19 |
| 公开（公告）号： | CN110013032A | 公开（公告）日： | 2019-07-16 |
| 发明（设计）人： | 揭国良;蔡亚;车凯;尹执又 | 申请（专利权）人： | 遵义茶溶天下生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L33/105 | 分类号： | A23L33/105;A23P10/40;A23L5/00;A23L3/16;A23L2/52 |
| 代理公司： | 贵阳睿腾知识产权代理有限公司 52114 | 代理人： | 谷庆红 |
| 地址： | 563000 贵州省遵义市汇川*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 天麻 匀浆 沸水 速溶粉 固定的 鲜天麻 匀浆液 制备 过氧化物酶 澄清透明 传统工艺 干燥工艺 健康功能 搅拌提取 热交换器 迅速降温 匀浆设备 渣液分离 高品质 糖苷键 天麻素 灭菌 酚类 粉色 酶类 灭活 灭酶 洗净 鲜品 饮品 过滤 水能 溶解 沸腾 浓缩 保留 应用 | ||
1.一种沸水匀浆固定的天麻速溶粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
步骤(1)：将天麻新鲜原料洗净后，与沸腾纯水同步投入磨浆设备磨成粗浆液，匀浆液在80℃以上温度保持1-10min；
步骤(2)：将灭酶好的匀浆液用热交换器在10min内降温至20-45℃；
步骤(3)：将降温后的匀浆液搅拌提取10-30min，温度20-45℃，然后经过渣液分离，过滤后，将滤液浓缩，得到浓缩液；
步骤(4)：浓缩液经过灭菌、干燥和筛分之后，即可得到天麻速溶粉。
2.根据权利要求1所述的一种沸水匀浆固定的天麻速溶粉的制备方法，其特征在于：所述步骤(1)中天麻新鲜原料与沸水的比例为1～2：1～5。
3.根据权利要求1所述的一种沸水匀浆固定的天麻速溶粉的制备方法，其特征在于：所述步骤(1)中磨浆设备是胶体磨浆机或湿式磨浆机。
4.根据权利要求1所述的一种沸水匀浆固定的天麻速溶粉的制备方法，其特征在于：所述步骤1中的匀浆液为粒径为10-100目的浆液。
5.根据权利要求1所述的一种沸水匀浆固定的天麻速溶粉的制备方法，其特征在于：所述步骤(3)中的搅拌提取，包括提取罐提取、顺流提取或逆流提取。
6.根据权利要求1所述的一种沸水匀浆固定的天麻速溶粉的制备方法，其特征在于：所述步骤(3)中的渣液分离，包括离心去渣或过滤网去渣。
7.根据权利要求1所述的一种沸水匀浆固定的天麻速溶粉的制备方法，其特征在于：所述步骤(3)中的过滤，包括膜过滤或硅藻土过滤。
8.根据权利要求1所述的一种沸水匀浆固定的天麻速溶粉的制备方法，其特征在于：所述步骤(3)中浓缩采用反渗透膜浓缩。
9.根据权利要求1所述的一种沸水匀浆固定的天麻速溶粉的制备方法，其特征在于：所述步骤(4)中灭菌采用超高压灭菌。
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