[发明专利]一种提取花椒渣中水溶性多糖和麻味物质的方法

权利要求书

1.一种同时提取花椒渣中水溶性多糖和麻味物质的方法，该方法包括如下步骤：

（1）花椒与饮用水按料液比1:15（w:v）进行水蒸气蒸馏提取精油，蒸馏2h结束后，过滤混合溶液，得到花椒渣备用；

（2）将上述（1）中制得的花椒渣与饮用水按料液比1:10（w:v）加入锥形瓶中，通过5mg/ml的食品级柠檬酸溶液进行pH值调节至5，加入花椒渣重量的3%纤维素酶，酶解温度为45℃，酶解时间为4h，并进行空气加热震荡培养；

（3）继续向锥形瓶中按花椒渣料液比1: 10（w:v）加入95%的食用酒精，持续浸提；

（4）浸提结束后，取出锥形瓶，并进行超声处理，超声处理功率为100W、处理时间为60min；

（5）超声处理结束后，将料液进行抽滤，滤液进行旋转蒸发，蒸发至溶剂剩余10%时即可停止蒸发，结束后加入剩余溶剂体积量5倍的食用酒精，醇沉水溶性花椒多糖，并在4000r/min条件下离心15min，得到含有花椒麻味物质的上清液和水溶性多糖沉淀；

（6）将水溶性多糖沉淀取出并烘干，得到白褐色粉末花椒渣多糖，再将上清液旋转蒸发回收食用酒精，得到麻味物质粗提物；

（7）将麻味物质粗提物予以大孔吸附树脂层析柱进行分离纯化，最后蒸发溶剂，即可得到花椒渣中麻味物质；

其特征在于：所述多糖提取率为（20.8±0.5）%，所述麻味物质提取率为（16.5±0.5）%，总提取率为（37.3±0.6）%。

2.一种根据权利要求1所述方法制得的花椒渣中的水溶性多糖。

3.一种根据权利要求1所述方法制得的花椒渣中的麻味物质。