[发明专利]一种利用花生分离蛋白制备高内向乳液的方法在审
| 申请号： | 201811567801.0 | 申请日： | 2018-12-21 |
| 公开（公告）号： | CN109699809A | 公开（公告）日： | 2019-05-03 |
| 发明（设计）人： | 隋晓楠;鞠梦楠;祝钢 | 申请（专利权）人： | 东北农业大学 |
| 主分类号： | A23J3/14 | 分类号： | A23J3/14 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 150030 黑龙*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 花生分离蛋白 乳液 制备 儿茶素 共价 食品级 复合 乳化稳定性 产品开发 复合乳液 花生蛋白 抗氧化性 均一 蛋白 制作 | ||
【权利要求书】：
1.一种利用花生分离蛋白制备高内向乳液的方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)将花生蛋白粉末按1：10–1：13(w/v)溶于去离子水中，用1M NaOH将溶液pH值调为9.0，在室温下(25℃)搅拌2h，4200r/min离心10min，取上清液用1M HCl将溶液pH调为4.5，再次离心，去掉上清液，沉淀加少量水搅拌均匀并用1M NaOH将溶液pH值调为7.0，-40℃冷冻干燥后，得到花生分离蛋白。(2)制备1％–4％(w/v)浓度的花生分离蛋白溶液，加入0.1％(w/v)的儿茶素进行共价复合，制得花生分离蛋白-儿茶素共价复合溶液。(3)向共价复合溶液中加入一定量的低温压榨花生油，直至油相比为0.2–0.8(v/v),随后用IKA分散机经10000rmp分散2min制得高内向乳液。
2.根据权利要求1所述的一种利用花生分离蛋白制备高内向乳液的方法，其特征在于：所述花生粉末与蒸馏水混合优选比例为1：12(w/v)。
3.根据权利要求1所述的一种利用花生分离蛋白制备高内向乳液的方法，其特征在于：制备花生分离蛋白溶液浓度为2％。
4.根据权利要求1所述的一种利用花生分离蛋白制备高内向乳液的方法，其特征在于：花生油与蛋白儿茶素共价复合溶液的优选比例为0.6。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于东北农业大学，未经东北农业大学许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/pat/books/201811567801.0/1.html，转载请声明来源钻瓜专利网。
